Typer av Idli
Den sørindiske favoritten ‘Idli’ har ikke bare stått tidens prøve gjennom årene, men også endret form og smak. Innovasjoner i størrelse, smak og ingredienser har resultert i et fat fullt av idli-varianter. Dette har bare økt verdien av disse sørindiske kakene og nyere oppskrifter for å få idlis til å bli lagt til.

Her er noen typer Idlis

Mini Idli

Mini Idli er bare en mindre versjon av normal runde idli. Disse idlisene er laget for å lokke barn, og har klart å bli en integrert del av den sørindiske menyen. Det er ingen variasjon i idli-røren som brukes til å lage disse idlisene. Imidlertid brukes en idli-brett med flere små buler for å lage mini idlis.

Spicy Fried Idli

I denne typen legges idlis kuttet i strimler til indisk saus tilberedt med en dash med krydder og karripulver. Krydret stekt idli spises med løksalat og ostemasse eller saus.

Rava Idli

Her tilberedes idli-røren ved hjelp av rava. En krydder med sennepsfrø, karriblad og terningløk tilsettes røren før den helles i tomtebrettet for tilberedning. Rava Idli smaker best med tradisjonelle tilbehør som chutney og sambar.

Utstoppa Idli

Utstoppet idli lages ved å legge en tykk karri med grønnsaker til idli-røren på brettet. Poteter, gulrøtter, erter og blomkål er noen favorittstoppalternativer.

Søte Idli

Sweet Idli tilberedes med en annen idli-batter. Sammen med sukker tilsettes også nøtter og rosiner for å gjøre denne deilige variasjonen.

Kancheepuram Idli

Dette er en super myk idli laget med en større andel urad dhal eller avskallet svarte linser. Disse idlisene er krydret med spisskummen og pepper og er en varm favoritt av den sørindiske byen Kancheepuram.

Himmelen er grensen for idli-variasjoner. Idli er også laget av andre ingredienser som hvete, bajra og moong dhal.

Her er en oppskriftsbok med mer om idlis og dosas.

Kjøp Idlis og Dosas fra Flipkart.com

Kjøp Idlis & Dosas av Tarla Dalal på Amazon.com

Video Instruksjoner: Saritas Kjøkken - Mint Chutney (August 2020).