Easy Peasy Everyday Shrimp Curry Recipe

• Kan 10, 2024

Denne retten er faktisk en familiefavoritt. Det er enkelt, allsidig, uanstrengt og en perfekt rett for underholdning. Jeg lager ofte denne oppskriften med reker eller reker, men prøv deg gjerne på denne retten med din favoritt sjømat (kamskjell, skalldyr eller fast fisk fungerer). Du kan også lage retten helt vegetarisk ved å bruke favorittgrønnsakene eller paneeren (eller hvilken som helst kombinasjon) hvis du foretrekker det. Grunnoppskriften er mer eller mindre den samme, bare vær oppmerksom på at koketidene kan variere tilsvarende.


LETTFRITT KLASSE HVERDAG KJERNKURK

ingredienser:

1 pund reker (skrellet, avveid, hale på)
3 store hvitløksfedd, grovhakket
1½ ”ingefær, skrellet og grovhakket
2 store tomater, hakket
5-6 ferske karriblad
½ ts knust rød paprika, etter smak
½ ts gurkemeie (haldi)
½ ts malt kumminpulver
1 ts malt korianderpulver
¼ ts røkt spansk paprika
salt og pepper, etter smak
1 ss tomatpuré
juice av ½ sitron (eller lime)
2 ss olje (vegetabilsk eller raps)
ferskhakede korianderblader til pynt

METODE:

Tilsett oljen i en stor dyp stekepanne eller wok på middels varme. Når den er varm, tilsett hvitløken sammen med ingefæren og knuste røde paprikaflakene. Rør rundt i et øyeblikk, og tilsett deretter krydderne (gurkemeie, malt kumminpulver, malt korianderpulver, paprika, salt og pepper). La krydderne koke noen minutter, og tilsett deretter tomatpuré. Rør i ytterligere et minutt eller to, og tilsett deretter tomatene (sammen med noen av juice). Rør godt for å kombinere og la koke til tomatene har gått i stykker og myknet helt. Dette kan ta opptil 10-12 minutter. Hvis tomatene ser litt tørre ut, bare tilsett litt vann etter behov. Fjern nå skillet eller wok fra varmen og la tomatblandingen avkjøle. Deretter bruker du en blender eller en foodprosessor, renser blandingen til ønsket konsistens og går tilbake i pannen. Tilsett deretter karribladene sammen med rekene - dekk til, reduser varmen til lav og la rekene koke forsiktig i karrien til den er ferdig stekt. Ikke kok over rekene. Til slutt tilsett sitronsaften og pynt med nyhakede korianderblader. Server med varm chapatis og velduftende Basmati-ris.


VARIASJON:

Alternativt kan du grille eller steke rekene og deretter legge den til karri rett før servering.

ELLER

Forvarm ovnen til 400 grader. Etter tomatene er renset - hell blandingen i en ildfast form sammen med rekene og stek i 8-10 minutter, eller til rekene er ferdig kokte.

Video Instruksjoner: MEAL PLAN & RECIPE ★ Shrimp & Zucchini in Almond Sauce (Kan 2024).