Moong Dal Khichidi-oppskrift

• Kan 22, 2024

Moong dal (også kjent som mung bønne eller grønt gram) er sunt, næringsrikt og velsmakende. De er veldig vanlige i de fleste asiatiske retter. Moong dal er også en god kilde til proteiner og en favoritt blant vegetarianere. I utseende er moong dal små grønne ovalformede bønner. De kan deles i to, med huden igjen eller ikke.

Kombinasjonen av ris og dal (kjent som khichidi) er deilig og egentlig et komplett måltid i seg selv. Denne spesielle retten kan lages med både delt moong dal med huden igjen på (delvis grønnfarget dal) eller med huden helt fjernet (gul moong dal). Valget er opp til deg, men begge deler er like deilige.

Alle varianter av moong dal kan du lett finne i enhver indisk matbutikk.


MOONG DAL KHICHIDI (Ris med Moong Dal)

ingredienser:

1 kopp Basmati ris (vasket og tappet godt)
½ kopp delt moong dal (med eller uten huden), vasket og tappet godt
1 ts spisskummenfrø
2-3 tørkede røde chilier, etter smak
1 ts gurkemeie (haldi)
salt, etter smak
1 ss ghee eller olje (vegetabilsk eller raps)
ferskhakede korianderblader til pynt
fersk revet kokosnøtt til pynt (valgfritt)

METODE:

Tilsett ghee eller olje i en liten suppe eller lagerpotte på middels høy varme. Når den er varm, tilsett spisskummen frø, tørket røde chili, gurkemeie og salt. Rør stek i et minutt eller så, og tilsett deretter risen og dal. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene og rør i 2-3 minutter til duftende. Tilsett 2½ kopp vann (for litt mykere ris, tilsett en ekstra ¼ kopp vann). Kok opp mildt, dekk til, reduser og la det småkoke i 15-20 minutter eller til det er gjort. Alternativt kan du utføre selve kokeprosessen i en trykkoker eller til og med en riskoker. Pynt med frisk koriander og kokosnøtt. Denne retten toppes ofte med litt ekstra ghee. Server med papad (linserbris), indiske pickles, raita eller yoghurt.


VARIANTER:

I stedet for moong dal, bruk gjerne masoor dal (røde eller brune linser) for en annen, men like deilig smak. Du kan også lage denne retten ved hjelp av spiret moong dal.

For å lage Masala Khichidi, tilsett 1 dynging ts av kala / goda masala eller garam masala sammen med gurkemeie (haldi).



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Mysore Masala Dosa Recipe (Kan 2024).