Bacon, Butternut & Squash Soup Recipe

• Kan 17, 2024

Januar er nasjonal suppemåned. Det er veldig kaldt i mange områder av landet i januar, og det er ingenting som er så varmt som en bolle med suppe, spesielt med et brød med varm ovnbrød. Det er så mange muligheter med suppe - nesten hvilken som helst ingrediens kan gjøres til suppe, så suppe er en fin måte å bruke opp rester på. Hvis du har en langsom komfyr, kan suppen din koke av seg selv. Den kan også putre på komfyren og gi himmelsk lukt. Det er til og med blendere som har en "varm" knapp, slik at du kan blande ingrediensene og varme dem samtidig til suppe på et minimum av tid.

Bacon, Bean & Butternut Suppe er ganske sunt, enkelt å lage og veldig bra for kalde kvelder. Det holder i flere dager, og er enda bedre etter en dag eller to ettersom smakene har tid til å blandes. Du kan erstatte andre vinter squash, for eksempel kabocha, delicata, eikel, osv. De fleste vinter squash kan skrelles raskt med en grønnsakskreller - det er lettere og det er minimalt med avfall. Hvis du har det travelt, kan du finne butternut-squashbiter i de fleste produsentavdelinger. Siden bacon og kyllingbuljong er ganske salt på egen hånd, må du sørge for at du ikke legger til noe ekstra salt eller krydder som inneholder salt.

12 porsjoner

1 kilo tykt skivet peppered bacon, hakket

1 middels løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
8 kopper butternut squash, kuttet i 1/2 "terninger

12 kopper kyllingbestand
1 ss saltfri fajita krydder, eller annen favoritt saltfri krydder

2 15 oz. kan hvite bønner, skylles og tappes

1. Kok baconet i en stor nederlandsk ovn eller suppegryte til den er veldig skarp.
2. Fjern baconet fra pannen og sett til side for å renne av; Fjern alt bortsett fra to ss baconfett fra pannen.
3. Tilsett løk, hvitløk og squash; stek over middels varme, rør av og til, til squashen er gjennomstekt.
4. Tilsett kyllingblandingen og krydder, kok opp, og vend ned til småkoke; rør inn bønner og bacon.
5. La suppen småkoke 15-20 minutter før servering. For tykkere suppe, mos noen av squash-terningene med en gaffel.

Mengde per porsjon
Kalorier 255 Kalorier fra Fat 74
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 29% protein 20% karbo. 51%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 8 g
Mettet fett 3 g
Kolesterol 11 mg
Natrium 1844 mg
Totalt karbohydrat 32 g
Kostholdsfibre 3 g
Sukker 0 g
Protein 13 g

Vitamin A 146% vitamin C 42% kalsium 0% jern 17%

Video Instruksjoner: Roasted Brussel Sprouts & Butternut Squash with Bacon and onions - I Heart Recipes (Kan 2024).