Kjøttdeigsoppskrift

Kjøttdeig

Kjøttdeigfyllet i denne gammeldagse paien er laget fra bunnen av. Server om nødvendig, pynt med kremfløte.

• 1/2 pund magert oksestuingkjøtt
• 2 terte bakede epler, skrellet, kjedet og hakket
• 1 kopp rosiner
• 1 kopp mørkebrunt sukker
• 1/4 kopp eddik
• 2 T. melasse
• 1 kopp rips
• 1/4 kopp eple cider (eplejuice også ok)
• 1/2 ts. markfedd
• 1/2 ts. muskat
• 1/2 ts. allehånde
• 3/4 ts. kanel
• 2 T. rum
• pajedeig for en dobbel dyp skorpe 9 "pai

Forberedelse -
Legg storfekjøttet i en kasserolle, tilsett vann til deksel og kok opp. Dekk til, og la det småkoke i omtrent en time eller til det er mørt. Avkjøl, kjør deretter det kokte storfekjøttet gjennom en kjøttkvern eller en foodprosessor for å kverne grovt. Legg kjøttet i en stor kjele. Rør inn alle de resterende ingrediensene - bortsett fra rom og kringle. Kok over middels varme nesten til koke, rør hele tiden. Senk varmen til å putre, dekk til og la koke i 1 time, rør av og til. Kok til eplene er veldig møre og blandingen er tyknet. Fjern fra varmen og la avkjøle. Forbered pajedeig for en dobbel skorpe 9 "kake. Linj en dyp 9" kakeskål med rullet ut deig. Skje kjøttdeigfyllen i det ubakede kakeskallet. Spre rom over kakefyllet. Kjevle ut den resterende deigen og legg den på toppen. Fløyte kantene for å tette toppskorpen til bunnskorpen. Lag noen få spalter i toppskorpa slik at dampen slipper ut mens du baker. Stekes i en forvarmet ovn ved 375 ° i en time. Server om nødvendig, pynt med kremfløte.