Dekadent Karamelldessertsaus

• April 28, 2024

Karamellsaus er ikke vanskelig å lage, og har dusinvis av bruksområder. Den kan drysse på is, kaker, ostekaker, puddinger og andre desserter. Denne dekadente karamellsausen er ekte karamell, og selv om det er litt mer arbeid å tilberede enn Basic karamellsaus, er det vel verdt det fordi det er glatt og fyldig. Den lagrer også godt på spiskammerhyllen i en lufttett beholder i flere måneder.

En av fordelene med denne sausen er at kokken kan kontrollere intensiteten på karamellsmaken. Ønskes en lys karamellsmak, kan sukkeret kokes til en lysebrun. Jo mørkere sukkeret får bli, desto mer intens og sterk er smaken i sausen. Siden dette er ekte karamell, anbefales det til mer fante desserter; smaken er verdt innsatsen.

Dekadent karamellsaus

12 porsjoner

1 1/4 kopper sukker
1 1/2 kopp piskekrem
1/4 kopp smør
1 ts vanilje

1. Varm sukkeret i en stor dyp stekepanne over middels høy varme.


2. Sukkeret begynner å smelte på kantene.











3. Rør det smeltede sukkeret til midten ved hjelp av en treskje eller varmesikker gummiskrape.














4. Fortsett å røre smeltesukkeret til det er helt smeltet til en gullbrun væske.


5. Snu varmen til lav og fortsett å lage mat hvis du vil at karamellsmaken skal forsterkes, eller hvis du liker den litt bitter.


6. Se nøye så den ikke brenner.












7. Reduser varmen til lav og hell i piskekremen; det vil boble opp.


8. Rør til kremen er integrert, tilsett deretter smøret og rør til det er smeltet.













9. Vask sidene ned med en børste dyppet i vann for å forhindre sukkerkrystaller.












10. Slå av varmen og tilsett vanilje.


11. Når blandingen er kjølig, overfør den til en lufttett beholder. Den kan holdes i romtemperatur i flere måneder.


12. Merk: Hvis karamellen er for tykk, varm karamellen i mikrobølgeovnen i 30 sekunders intervaller og tilsett ekstra piskekrem.

Mengde per porsjon
Kalorier 223 Kalorier fra Fat 134
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 60% protein 1% karbohydrat. 39%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 15 g
Mettet fett 9 g
Kolesterol 51 mg
Natrium 51 mg
Totalt karbohydrat 22 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 21 g
Protein 1 g

Vitamin A 12% vitamin C 0% kalsium 0% jern 0%

Video Instruksjoner: How to Make Salted Chocolate Caramel Dessert Sauce (April 2024).