Jim Beam's Red Stag

• Kan 3, 2024

Når du er heldig nok til å ha en kjær venn som bare driver den beste vin- og statebutikken i byen, kan det skje masse gode ting! Slik var tilfelle da jeg gikk inn på Pat O'Briens i Cleveland forrige måned på jakt etter noe nytt og deilig å drikke!

Brett, min mangeårige venn, fullstendig pålitelige alkoholrådgiver og partner i kriminalitet savnet ikke takten! Han marsjerte meg rett over til den nye Jim Beam "Red Stag" og smilte ... "Jim Beam tilførte naturlig svart kirsebær? Hvordan kan det være noe mindre enn fantastisk?" Jeg fylte på vodka til mannen min i helgen med guttene på racerbanen, en garantert begivenhet som har noe å gjøre med mye alkohol, mye grillmat og Indy-biler. Brett fortalte at bortsett fra at jeg visstnok skulle være et fantastisk glatt nippe-bourbon, var det ment å være flott til matlaging. Braiset elg eller stekt hjortedyr noen? Kanskje en glasur for en langsomt stekt and? Indrefilet av svin? Vel, det gjorde det, den røde hjortungen blunket til meg som en god ol gutt på en dampende sommerdag, så jeg sluttet å motstå sirene hans samtale, hentet ham, betalte prisen og tok ham med hjem.

Det første jeg gjorde var selvfølgelig å knekke flasken åpen for en slurk, og på det tidspunktet var jeg forelsket! Red Stag beskrives som en annen rase av bourbon, og det er noe nøyaktig. Det er helt deilig, men det smaker ikke annerledes for meg, i stedet smaker det kjent, som noe fra livet for lenge siden, litt som det drikkelige ekvivalentet med en Bay Rum-parfyme. Det virker som noe rett ut av Colonial America, og selv om de reklamerer for det som en ganske ung og feckless drink, er det virkelig ganske hedent, en alvorlig slurk for en kveld foran en brølende ild! Den svarte kirsebærsmaken er utrolig god, og den er ikke kunstig i det hele tatt, noe som gjør dette til et flott bourbon til matlaging også. De har mange gode oppskrifter på cocktailer laget med Red Stag på nettstedet listet nedenfor, men bortsett fra Red Stag og Cola som høres ut som en voksen Dr. Pepper for meg, tror jeg at jeg vil holde denne ryddig eller på bergarter med litt sitron på det meste. Det er virkelig så bra!

Vel, etter at jeg var ferdig med den første slurken, vendte tankene meg tilbake til all maten jeg lagde mat. Mannen min fyr helg er en ganske grei ting, og vanligvis vil de ha grillmat og mye av det! Jeg lagde 8 kilo kjøttlaff, rundt 150 svenske kjøttboller, dro brisket og pølser, kylling-enchiladaer og da var det på tide å grille trommestikkene! Jeg lager vanligvis mange av dem og sender dem av med hjemmelaget blåmuggostdressing, en sunnere, men fremdeles mannstor versjon av en kyllingvinge! Jeg elsker å sakte steke trommestikkene mine før jeg baser dem med saus, så inn i ovnen gikk de. Jeg ville ha en annen saus til dem i år, og det var da jeg fikk øye på flasken med rød hjort, og bare satt der og blunket til meg.

Da jeg var ferdig med å tilberede dem, stjal jeg en av trommestikkene til Brett som har tigget om oppskriften helt siden. Først hadde jeg tenkt å gi det bare til ham, men det er virkelig for godt til ikke å dele. Den er enkel å lage og var like god på brisket som den var på kyllingen! Bare sørg for at du sakte koker sausen ned i kjøttet, med dette mener jeg en lang, langsom prosess med basting og sipping! Jeg garanterer deg en flott dag og en virkelig god middag!

Red Stag Barbecued Drumsticks

Du vil trenge:

30 fine trommestikker
salt og pepper
et tørt gni etter eget valg, jeg liker Penzeys grill 3000!

Så her er den første delen. Legg trommestikkene i en stekepanne og smak til med salt og pepper og den tørre gni. Sett inn i en ovn på 300 grader og stek og baste til kjøttet begynner (bare begynner) å falle av beinet. Du vil sannsynligvis trenge å helle ut fettet bare en gang, men husk å lagre så mye av pannenjuicen som mulig.

Vri deretter ovnen opp til 350 og begynn å basse med denne sausen.

Jeg slurvet kopp Red Stag
1/4 kopp fersk appelsinjuice
2 ss granulert hvitløk
1 ss godt chilipulver
1/2 kopp ekte lønnesirup
1 1/2 kopp av din favoritt hickory røkt grillsaus
1/4 ts røkt chipotle, mindre hvis du ikke kan ta varmen, men den tilfører en ekstra røykfylt smak som er fin!

Hell alle ingrediensene i en sauspanne og koke raskt. la det koke i omtrent 3 minutter, mens du rører konstant, og fjern den deretter fra varmen. Det er det! La den sitte for en stund (den vil tykne) og begynn å basse trommelstengene eller hva slags kjøtt / fisk du koker med den, og la den virkelig koke inn i kjøttet.

Disse blir enda bedre over natten! Server med blåmuggost (jeg lager min med Rogue Creamery's Smoky Blue) og masse oppskårne gulrøtter og selleri.

Video Instruksjoner: Jim Beam Red Stag Review! (Kan 2024).