Champiñones al Ajillo

• Kan 3, 2024

Dette er en veldig enkel, men deilig tapas parabol, tilgjengelig i barer og restauranter i hele Spania. Før du starter på en mer komplisert tapasoppskrift, kan du prøve en av disse variantene!

Champiñones al ajillo betyr sopp med litt hvitløk.

Du kan selvfølgelig legge til så mye hvitløk du vil, men mengdene i oppskriftene nedenfor er spanske mengder - som vanligvis er nok!

Sopp tørkes best med kjøkkenpapir i stedet for å vaskes, da de har en tendens til å absorbere vann som endrer deres konsistens og smak.

Oppskrift 1 - Champiñones al ajillo

ingredienser

5 ss olivenolje
5 fedd hvitløk, finhakket
450g fersk sopp, skivet
Frisk persille, hakket
Salt etter smak

Metode


Varm oljen i en stor stekepanne og tilsett hvitløken. Stek hvitløken til den begynner å bli brun og tilsett soppen, rør kontinuerlig. Tilsett salt etter smak.

Stek i to minutter, rør inn halvparten av den hakkede persille og la koke i ytterligere ett minutt.

Overfør til et serveringsfat og pynt med resten av hakket persille.

Oppskrift 2 - Champiñones al ajillo con limón

ingredienser

5 ss olivenolje
4 fedd hvitløk, finhakket
1 kg fersk sopp, skivet
1 sitron
Frisk persille, hakket
Salt etter smak

Rengjør ved å tørke av og skive soppen så fint du ønsker. Klem sitronsaften over soppen for å hindre at de blir svarte.

Skrell hvitløksfeddene og hakk dem veldig fint opp.

I en gryterett - cazuela - tilsett olivenoljen og varm forsiktig, ikke la den begynne å røyke. Tilsett hakket hvitløk og stek forsiktig, og hold den i bevegelse hele tiden.

Krydre soppen og tilsett i pannen med sitronsaften. La det surre på svak varme i fem minutter.

La hvile et minutt eller to og server i den samme cazuelaen strøet med den finhakket persille.

Video Instruksjoner: Champiñones al Ajillo (Kan 2024).