Thai ris suppe

• April 20, 2024

Nøkkelen til å lage god congee er å lage din egen kyllingbestand. jeg mener deg
kan bruke den organiske kyllingbestanden som fra Costco, men smaken vil ikke være den samme.

Congee serveres ofte til frokost i SE Asia, så vel som over hele Asia. Ofte er det også et senere valg. Jeg pleide å ankomme Hong Kong eller Bangkok på flyvninger på sen kveld, og jeg bestilte alltid en bolle congee. Denne varme trøstende skålen var perfekt for å slappe av og gjøre meg i stand til å sove etter en veldig lang slitsom flytur. Congee er innbegrepet av komfortmat.

Congee som selges på de fleste amerikanske kinesiske restauranter er fryktelig bla. Det er mer som grøt laget med litt ris og vann, periode. Prøv oppskriften min, så vet jeg at du og din familie blir glade!

Jeg lager lager med kyllingkadaver, gulrøtter, selleri, løk, sitrongress, korianderøtter eller stengler, og et par Kaffir Lime-blader. En chile eller to er valgfri, men gjør virkelig bestanden til thai. Surr i timer, sil og frys eller bruk til congee.

congee

1 liter kyllingbestand
1 "bit eller mer av skrellet ingefær, revet
1-2 fedd hvitløk hakket eller pureet
hvit malt pepper, sjenerøs dryss eller to etter smak
1/2 til 2/3 kopp Jasmine Rice
kylling benfritt kjøtt (1 / 2-1 bryst eller 1-2 lår) posjert

Pynt med fransk stekt sjalottløk-jeg kjøper på asiatiske markedet i en container-yummy!

Du kan pynte også med noen korianderblader. Jeg drysser ofte bollen med congee med sprø stekt hvitløk. Jeg liker å tilby syltet reddik, hardkokt egg og. fiskesaus med chili som krydder.


Metode

Kok opp koke, tilsett rør, tilsett ingefær og hvitløk.
Bland det i 30-45 minutter. Jeg koker bare til risen er veldig myk og
stekt. Tilsett krydder etter smak som hvit pepper og en skvett fiskesaus ..

Jeg pynter bollen med posjert kyllingbryst eller lårbiter skåret i bittestørrelsesbiter.

Nyt!

Kyllingbestand

ingredienser
4 kilo kyllingkadaver, inkludert nakker og rygger
1 stor løk, kvart
4 gulrøtter, skrellet og kuttet i 1/2
4 ribber selleri, kuttet i 1/2
2 par kaffir kalkblader10 kvistar fersk persille med stilker
Sitrongress, harde ytre blader fjernet, kuttet i 2 stykker, klask med en klyver for å frigjøre oljene.
8 til 10 pepperkorn
2 hele fedd hvitløk, skrellet, knust
Vann til å dekke
Veibeskrivelse
Legg kylling, grønnsaker og urter og krydder i en stor aksjepotte. Simmer avdekket i 6 til 8 timer og skummet av skum. Fjern kyllingben, grønnsaker som presser ut buljongen og urter. Sil og bruk til congee eller reserve i kjøleskap eller fryser for senere bruk til supper og congee.

Video Instruksjoner: Rissuppe (KHAO TOM) (April 2024).