Chocolate Zucchini Bundt Cake

• April 26, 2024

IT er et av mange felt der å bringe mat på jobb ofte er et viktig sosialt ritual. En av bekymringene jeg alltid har når jeg trenger å ta med mat er å ønske å bringe noe sunnere som folk fremdeles vil vurdere som kjempegode. Når det gjelder desserter, pleier jeg å finne en oppskrift jeg fikk fra en gammel nabo, sjokolade zucchinikake. Selv om det kanskje ikke høres appetittvekkende ut, er det deilig rikt, tilfører litt ekstra grønnsaker til kostholdet ditt, og du ville aldri visst at det hadde zucchini i seg hvis du ikke var der da den ble laget.

Chocolate Zucchini Cake

Lager en 10 "Bundt-kake eller en 9" x12 "rektangulær kake

Forvarm ovnen til 350 grader.

Begynn med de tørre ingrediensene:

2 1/2 dl mel
1/2 kopp kakao
2 1/2 ts bakepulver
1 1/2 ts brus
1 ts salt
1 ts kanel

Hvis du har en sifter, er det den enkleste måten å blande kakao inn i en tørr ingrediens gjennom en sifter på et stykke vokspapir eller i en mellomstor bolle, men hvis du ikke bare blander de tørre ingrediensene i et medium bolle.

Bland sammen i en stor bolle:

3/4 kopp mykt smør og
2 dl sukker

Legg deretter til:

3 egg og
2 ts vaniljeekstrakt

Neste legge til:

2 kopper revet zucchini
Naboen min pleide også å legge til 2 teskjeer appelsinskall med zucchini, men det har jeg aldri gjort.

Mål ut:

1/2 kopp melk

Alternativt tilsett de blandede tørre ingrediensene og melken til zucchini-røren og bland godt.

Legg til:

1 kopp hakkede pekannøtter.

Hell i en smurt kakepanne. Stek en bundtkake i 1 time, en panne på 9 x 12 tar 45 minutter.

Fordi denne kaken er så rik og fuktig, serverer jeg den vanlig eller med bare litt pulverisert sukker, men den er god med stort sett all sjokoladeglass eller glasur.

Hvis du trenger en Bundt-panne, er de lett tilgjengelige på Amazon.com.

Video Instruksjoner: Chocolate Zucchini Cake (April 2024).