Charcoal Grilled Beef med varm søt saus

• Kan 13, 2024

Denne yang har en tilhørende selvsikker saus som er den perfekte balansen mellom smaken av storfekjøtt. Det er flott med en iskald øl eller en fin rødvin som Zinfandel eller en italiensk chianti.

Jeg har også laget dette ved å bruke bison som er et veldig sunt alternativ til storfekjøtt. Røykheten ved å grille kjøttet over tre eller trekull er nøkkelen til å lage en duftende rett.

Du griller oksekjøttet over røykingskull. Perfekt med en salat.

Kullgrillet biff med varm søt saus (Neua Yang)


SAUCE INGREDIENTER:

2 faner limesaft
2 faner fiskesaus
2 faner mørk søt soyasaus
6 faner sjalottløk skiver tynt
1 faner dato palmesukker (eller honning)
1 fane pkrik phom (pulverisert tørket ristet rødt chilier)
2 faner skivet grønn løk
2 ts koriander / korianderblad hakket

1 pund mør biff etter eget valg

Kombiner ingrediensene for å lage sausen. Juster balansen med ekstra sukker, lime eller chile etter din smak.

Arranger salatblader på serveringsfat med noen tynt skiver agurker og kalkkiler.

Grill biffen til middels sjelden, og skjær deretter 1/8 "tykk skive. Skjær deretter i 2" biter.

Legg på salatfôret serveringsfat, og hell sausen over biffen.

Dette serveres som en tallerken middag og serverer to sultne spisesteder, med en salat og ris vil det servere 3 eller 4.

Følg med de vanlige thailandske balsam (prik phom, sukker og prik dong [rød chilis i eddik])

Chile Vinegar Condiment (Prik dong)

Thai krydder

I Thai Cuisine er det flere populære krydder. Alt kan lages hjemme, helst minst en uke før servering for å muliggjøre modning av smaker. Jeg bare holder dem sammen i kjøleskapet mitt i et plastkar, størrelse på skoboksen.

Skive 2/3 kopp Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye chiles)
eller
Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles)

Plasser chili i en glassbeholder (1 halvliter størrelse). Fyll med risvineagar. For en ekte glidelås bruker jeg kokosnøddik.

Video Instruksjoner: Smoked BBQ Pork Ribs VS. Boiled Pork Ribs - Weber Kettle Charcoal Grill (Kan 2024).