Rosenkål i en hvitløk sitron Marinara saus

• April 28, 2024

Jeg er en ivrig foodie med en dyp forkjærlighet for rosenkål. Jeg elsker fargen, duften og måten de smelter i munnen når de tilberedes bare for ømhet, mens fargene fortsatt beholder sin livlige grønne nyanse. Denne kvelden ble jeg derimot satt på prøve. Min kone ville ha rosenkål, men ikke på min tradisjonelle måte.

Jeg var i midten av å fullføre et forslag og hadde ikke mye tid til å bruke matlaging. Jeg trengte noe som kunne gjøres på 5 - 10 minutter, slik at jeg kunne komme tilbake på jobb. Jeg ville også ha noe som kunne passe godt med et lett protein og ha en forfriskende, jordnær søt og hjertelig smak.

Jeg tok tak i den pålitelige skillingen min. Tenn ovnen under den. Tilsett litt vann og ekstra virgin olivenolje, 2 sitronskiver, kastet inn noen krydder [italiensk, paprika, knust hvitløk, cayenne og røkt havsalt]. Jeg lot den 'fuktige' steke og la litt marinarasaus [tomatpuré, tomatbiter, basilikum, hvitløk, løk, havsalt, rosmarin, oregano og mynte] til den, surret den rundt og la umiddelbart 1 kg frosset Brussel til rosenkål og litt mer kokende vann, før du la det hele sote.

Noen ganger så surret jeg rundt for å forsikre meg om at "spirene" ble belagt med all den saucy godheten.

Huset var aromatisk med duften av Italia. Min kone var lykkelig og verdenen min var i fred. Dette var første gang jeg fikk rosenkålene mine på denne måten, men jeg forteller deg hva ...

Det blir ikke det siste. ; ~ D

De fremdeles holdt et lite bitt til dem, men smaken gjorde at den kom til kjernen, uten å maskere de skarpe merknadene "spirene" gir smaksløkene. Det var en flott opplevelse og det minnet meg om hvorfor kjøkkenet mitt vil forbli mitt slott inne i slottet mitt.

Hvis du ikke har gjort noe nytt med minst en av dine prøvde og sanne retter, bryter du de hellige formene NÅ og oppfinner oppskriftene dine på nytt. Bland og match kulinariske prinsipper, og bøy en tallerken nå og da - hvorfor gjør du det ikke!

For mer foodie-snakk i et voksende samfunn med andre foodies; eller hvis du bare leter etter mer informasjon og strategier for å utvide virksomheten din, kan du gå til min Facebook-side med Personal Chef Marketing TV ... trekke deg opp til et innlegg og delta i en samtale, eller to, eller tre! Du vil sikkert finne de ressursene som er riktig for deg.

Ser deg der!