Grunnleggende kokt smørkrem frosting oppskrift

• Kan 4, 2024

En av de deiligste frostingene du kan ha på kake, kaker, brownies eller bakverk er Cooked Buttercream Frosting. Det er litt mer arbeid enn det er ukokt motstykke, Basic Uncooked Buttercream Frosting, men resultatene er jevne - ingen korn fra sukkervarer som er sukkerrike og smørige. Det er selvfølgelig ikke noe poeng i å gjøre denne dekadente frostingen hvis planen er å erstatte margarin eller forkorte smøret; margarin og forkorting har faktisk en annen tekstur, og hvis den brukes, vil ikke frostingen konfigureres riktig (for ikke å nevne det faktum at det vil smake forferdelig). Hvis målet er å imponere, er denne Cooked Buttercream Frosting et perfekt valg.

Selv om denne frostingen er ganske enkel å lage, er det noen få ting som vil gjøre at partiet ditt blir en suksess:

For det første er en mikser et must; det ville være veldig vanskelig å slå sukker sirupblandingen i eggeplommene med en visp eller for hånd; eggeplommene kan bli kokt av den varme sirupen og føre til klumpete frosting. Det vil også ta lang tid med konstant juling for å få blandingen kjølig nok til å slå i smøret (har noen utholdenhet eller muskler til å slå for lenge så lenge?) Slik at den holder seg fast og ikke smelter.

For det andre, når du koker sukker sirupen, bruk en tung kasserolle med lokk for å forhindre svie eller overkoking. Å sette lokket på blandingen mens det koker, skaper damp, som løser opp sukkerkrystallene på sidene av pannen; dette sikrer at sirupen blir jevn og ikke blir sukkerholdig (som når hjemmelaget godteri blir sukkerholdig). Det er også en god idé å vaske ned sidene av pannen under tilberedningen en eller to ganger for å forhindre at det dannes nye sukkerkrystaller.

For det tredje må smøret være veldig mykt for å sikre en jevn frosting; Det er lurt å ta den ut av kjøleskapet flere timer frem i tid.

Grunnkokt smørkremfrosting

Gjør nok til å frost en 9-lags kake, en 13 x 9 ”rektangulær kake, 24 cupcakes eller flere dusin småkaker, avhengig av størrelse

1/3 kopp vann
2/3 kopp sukker

4 eggeplommer
1 kopp mykt smør

2 ss smakstilsetning som likør, eller smaksatt kaffesirup, eller 1 ts ekstrakt

1. Legg sukkeret og vannet i en tung kasserolle.
   
2. Dekk til og kok opp.


3. Når blandingen koker, fjerner du lokket og vasker sidene ned med litt vann og en konditorbørste.


4. Når sukkeret er helt oppløst (blandingen vil være klar), og blandingen har tyknet litt, fjern den fra varmen.


5. I mellomtiden, mens sirupen koker, legger du eggeplommene i en miksebolle.


6. Snu mikseren på høyt og slå eggeplommene med vispefestet til de er tykke og sitronfargede.


7. Hell blandebatteriet sakte (for å unngå å tilberede dem) med blandebatteriet høyt, til eggeplommene.


8. Fortsett å slå på høy hastighet til blandingen er avkjølt, skrap sidene av og til.


9. Pisk inn det myke smøret, en spiseskje eller to om gangen, til blandingen er tykk og jevn.


10. Tilsett smakstilsetning etter smak.


11. Bruk umiddelbart før den går i gang,

variasjoner:
Sjokolade: Smelt 3/4 kopp halvsøt sjokoladechips; kjølig, brett deretter inn i den ferdige frostingen.
Kremost: Pisk inn 4 gram veldig myk kremost sammen med smøret

Mengde per porsjon
Kalorier 124 Kalorier fra Fat 115
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 92% protein 3% karbohydrater. 5%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 13 g
Mettet fett 8 g
Kolesterol 82 mg
Sodium 119 mg
Totalt karbohydrat 2 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 1 g
Protein 1 g

Vitamin A 10% vitamin C 0% kalsium 0% jern 1%

Video Instruksjoner: How To Roast A turkey For Thanksgiving - Oven Roasted Turkey Recipe (Kan 2024).