Zesty sunne forretteroppskrifter

• Kan 6, 2024

Heathly forretter trenger ikke å være kjedelig eller ren. Prøv potetskinn av zesty eller krydret hummus som vil få deg til å brumme.

Zesty fylte potetskinn

INGREDIENSER

8 mellomstore bakepoteter, bakt og avkjølt
1/2 ts. Hvitløkspulver
1/2 ts. chilipulver
1/2 ts. malt spisskummen
1/8 ts. svart pepper
1 kopp cottage cheese, ikke-vannet (8 ounces)
1/2 ts. revet kalkskorpe
1-1 / 2 ss fersk limesaft
1/4 ts. chilipulver
Spray av vegetabilsk olje
1 ts. tørket gressløk (valgfritt)

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 450 grader.

Skjær hver potet i to. Scoop ut midten, og etterlatt omtrent 1/4 tomme potet på innsiden av hver hud. Skjær skinn i kvartaler. Spray lett innvendig og utvendig på skinn med vegetabilsk oljespray. Spar resten av poteten til lunsj eller middag.

Kombiner hvitløkspulver, chilipulver, spisskummen og pepper i en liten bolle og dryss blandingen * jevnt på innsiden av poteter. Legg skinn, med siden ned, på en bakeplate. Stekes i 15 til 20 minutter, eller til de er lett brunet.

Kombiner gjenværende ingredienser i en blender eller matprosessor. Prosess til den er jevn.

Del blandingen og skje omtrent på toppen av hver potetskinn. Dryss tørket gressløk over poteter.

Serverer 8 eller (16 hvis forrett.)

* Jeg har en gammel loppemarked salt shaker som jeg bruker til denne typen ting. Bare legg blandingen i shaker og dryss over poteter.



Hummus

Hummus er sunt, deilig og mettende.

INGREDIENSER

19 ounce kan kikerter, skylles og tappes
1/2 kopp fersk sitronsaft (ca. 3 middels sitroner)
1/4 kopp tahini *
1/4 kopp vann
2 fedd hvitløk eller 1 teskje hakket hvitløk på flaske
1 ts olivenolje
1/2 ts malt spisskummen, eller etter smak
1/4 ts salt
1/8 ts cayenne
1/4 kopp vann
1/2 kopp finhakket fersk persille
Pepper etter smak

Veibeskrivelse

Kombiner kikerter, sitronsaft, tahini, vann, hvitløk, olje, spisskummen, salt, cayenne og pepper i en blender eller matprosessor. Behandle, skrap sidene innimellom til blandingen er en jevn pasta. Hvis blandingen er for tykk, tilsett mer vann, noen dråper om gangen. Rør inn persille.

Server på pitita trekanter, vanlig eller ristet.

Gjør omtrent 8 porsjoner.

Mer

* Tahini: Du finner tahini, en sesamfrø pasta, i helsekostbutikker og noen supermarkeder. Hvis du foretrekker det, kan du lage dine egne ved å blande 1 kopp
ristet sesamfrø, 2 ss vann, 2 ss fersk sitronsaft og en teskje vegetabilsk olje. Ha i blenderen til den er glatt.
* Stuff hummus i selleristilker eller i øsede plommotomater.