Valentins omsorgspakke

• Kan 5, 2024

En skål med varm og trøstende suppe er kanskje ikke så tradisjonell som sjokolade for Valentinsdagen, men det kan være akkurat det legen bestilte for dine kjære som er syke av forkjølelse, influensa eller bihulebetennelse. En stellpakke med kremet tomatsuppe, kjeks eller brød, og en pose salat vil kommunisere deg som bryr deg og la dem hvile, i stedet for å lage mat. Du kan til og med kaste inn et sjokolade godteri hjerte eller to.

Her er en enkel tomatsuppeoppskrift som lager 10 kopper eller seks porsjoner, nok til din venn eller familiemedlem og deg.

Kremet tomatsuppeoppskrift

2 ss olivenolje
1 middels løk, hakket
1 gulrot, skrellet og hakket
1 laurbærblad
1 hvitløksfedd, hakket
1-2 ts sukker (valgfritt)
Klype markfedd
3 kopper grønnsaksbuljong
2 (28 ounce) bokser med knuste tomater
½ ts salt
Grovkvernet pepper etter smak
½ kopp melkedrikke etter eget valg (vanlig melk eller lite fettmelk, rismelk, soyamelk)

Veibeskrivelse:

Varm olivenoljen i en stor kjele og tilsett løk, gulrot og laurbærblad. Kok over middels varme til grønnsakene er myke. Tilsett hvitløken og kok 1-2 minutter til. Tilsett sukker og fedd, og rør grønnsakene til de er godt belagt.

Tilsett buljongen og tomatene og la det småkoke. Dekk pannen og reduser varmen til middels lav. Kok blandingen i 30 minutter og rør innimellom.

Fjern kjelen fra varmen. Kast laurbærbladet. Ren suppen med en fordypelsesblender eller i en blender (arbeider i partier) til den er jevn.

Sett blandingen tilbake i kasserollen. Tilsett salt og pepper. Tilsett langsomt melken du ønsker. Hvilken type melk du velger vil avhenge av om du eller den tiltenkte mottakeren din har matallergier eller følsomhet. Sett kjøleskapet i suppen til den er klar til bruk eller levering. Suppen kan fryses så lenge du gjør det før du tilsetter melken.

For en stellpakke, hell suppen i kvart store murekrukker eller andre containere. Merk beholderne med disse oppvarmingsinstruksjonene: varm suppen i mikrobølgeovnen eller på komfyren, men ikke kok opp.