Utstoppet vinter Squash Oppskrift

• Kan 18, 2024

Som kjæreste av vinter squash, så vel som bakken kalkun, ønsket jeg å lage en oppskrift for å kombinere de to.

Viser seg at kombinasjonen er fantastisk! Jeg lagde først utstoppet butternut squash; neste gang jeg prøvde søt klatt squash. Begge er veldig deilige! De stripete delikatesser ville fungere like bra. Jeg antar at de fleste harde squash vil fungere, for eksempel eikenøtt eller turban squash. De mindre listene er perfekt for to porsjoner, når squashen er blitt halvert.

Fylt vinter Squash

3 små squash som delikatesser, dumpling eller butternut
¾ pund malt kalkun eller lam
1/3 kopp pekannbiter
6-8 plysjetter, trimmet
3 fedd hvitløk
6 blader av fersk basilikum, skylt og klappet tørt med papirhåndkle
1 middels portabella sopp
2-3 ss. kokosnøttolje, delt
¼ til 1/3 kopp vaniljeyoghurt eller fløte

1) Skrubb hele squashene, og kutt deretter av stammen. Skjær hver squash i to, på langs for de lange, på tvers av dumpling squash. Bruk en skje til å øse ut alle frøene og strengene og kast den. Skyll squashen.

2) Plasser squashhalvdelene i en glasspanne eller på et kakeark. Skvis om nødvendig en liten bit av huden for å la squashen sitte balansert i pannen uten å velte. Plasser pannen i en ovn på 375 º F og stek mens du tilbereder fyllet.

3) Finhakk hvitløk og skjær pellonsene, bruk hvite og en del av greenene. Skyll og skvis soppen. Hakk basilikumbladene grovt. Sett grønnsakene til side.

4) I en middels stekepanne, smelt 1 ss. av kokosnøttoljen over middels lav varme. Satt scallions og hvitløk til de er myke og knapt gyldne. Fjern disse i en stor bolle, og la oljen ligge i pannen.

5) I den samme pannen, skjær soppen over middels høy varme til de er gyldenbrune og begynner å gi ut saftene. Det kan hende du må legge til mer kokosnøttolje. Når soppen er myk, hakker du dem små på et brett og legger den i skålen med løk.

6) Legg den kalkunen eller lammet i bollen, sammen med basilikum, pekannøtter og yoghurt. Bruk ingrediensene til å blande ingrediensene til alt er integrert i kjøttet. Den skal være ganske fuktig, til og med litt våt.

7) Fjern squash fra ovnen og sett pannen på en kokeplate eller gryteklut. Legg ½ ts. kokosnøtt inni hver squashhalvdel, og topp deretter med omtrent 1/3 kopp kjøttblandingen.

8) Bruk en skje til å dyppe litt av den smeltede oljen på toppen av kjøttet og på kanten av squashen (dvs. på kjøttet). Stek ved 375º F til squashen er mør og kjøttet er brunt. Pynt med ekstra hakket basilikum, hvis ønskelig. Serveres varmt med korn eller ris og en grønn grønnsak eller salat. Kos deg med festen!