Te vilkår

• April 28, 2024

Te vilkår

Jeg blir spurt ganske ofte om te språket. Det er ganske mange begreper og betydninger som kan forvirre forbrukeren ved kjøp av en bestemt te. Her nedenfor er noen av dem som som en konstant kommer opp. Jeg håper at dette kan hjelpe med å dechiffrere teuttrykkene som kan brukes og aldri blir definert.

Hva betyr en flush?

Te er fra camellia senensis-planten. Te blir dyrket, høstet eller plukket, og deretter bearbeidet på forskjellige måter.

Avhengig av forholdene, vil området, klimaet i det området og mengden eksponering for direkte eller indirekte sollys under veksten av teplanten avgjøre hvilken prosessering.

En teskyll er en vekstsesong. De blir vanligvis delt opp i små årstider. Den første flushen er den første høstingen av planten etter de sovende vintermånedene. Den første finner sted i slutten av april til begynnelsen av mai. En annen flush er fra juni til juli. En tredje flush er fra slutten av juli til begynnelsen av august. Avhengig av vekstbetingelsene kan det være mange flere skyllinger.

Begrepet første flush gjelder den nye veksten av blader og knopper på toppen av planten.

Den første flushen produserer den mest etterspurte te. Mange tror dette er den "beste" te som er tilgjengelig. Bladene på den første flushen er møre og veldig lysegrønne. Første flush har vanligvis mer smak og gir en høyere prislapp til forbrukeren.

Den andre flushen er der kvalitetsteen er. Tebladene anses som mer myke og te har en ravfarget farge. Dette er poenget der den berømte Darjeeling-te blir bearbeidet og laget.

Den tredje flushen er plukketiden når monsunen ble truffet. Regnet vil til slutt "ødelegge" kvaliteten på te.

En fjerde flush er om høsten når te har en kobberfarget fargetone, men en veldig delikat smak.

I veldig tempererte klima som har vekstsesong året rundt, kan det være opptil ti skyll.

Hva er Assam?

Assam er ikke et religiøst begrep! Assam er et veldig stort område i India som høster svart te som er skarp og salt.

Hva er kremen av te?

Kremen av te betyr ganske enkelt klarheten i den bryggede te. Når teen er gjennomsyret og deretter blir teen fjernet, og når te avkjøles - hvis det er klart, er kvaliteten på teen god.

Hva er Cambric te?

Cambric er når du lager te svakt og deretter tilsetter sukker og fløte / melk.

Hva er Ceylon?

Ceylon er en øy som ligger utenfor kysten av India. I 1867 hadde en mann ved navn James Taylor plantet 18 dekar teplanter. Ceylon er i ferd med å bli ledende innen tebransjen.