Spiret Moong Dal Salat Oppskrift

• Kan 14, 2024

Dette er en perfekt sommersalat - den er deilig, sunn og veldig enkel å tilberede. Helgrønn moong dal (også kjent som grønt gram) er ikke bare rik på protein, men også høy på kalsium.

Grønn moong dal er velsmakende på egen hånd, men når den spirer, tilfører den et helt annet lag med smak og skaper en unik tekstur til enhver tallerken. Du kan enkelt lage denne retten ved hjelp av spiret linser eller annen spiret dal som du foretrekker, eller bruke den samme oppskriften for å lage bønner, linser eller dal etter eget valg.

Hvordan sprute bønner, linser og daler:

Bare hele linser, bønner og daler kan spires. Skyll din dal forsiktig under kaldt rennende vann. Bløt dal over natten i nok vann til å dekke helt. Tøm, skyll godt og overfør dal tilbake til bollen og dekk til med en lett fuktig osteklut (eller servise). Oppbevares i et mørkt varmt område. Sjekk med jevne mellomrom for å forsikre deg om at det er nok fuktighet, men du bør se nydelige spirer innen 24 timer.


SPRUTT GRØNN MOONG DAL SALAD (Moong Dali chi Koshimbir)

ingredienser:

2 kopper spiret opp moong dal
1 liten rødløk, fint terninger
2-3 små thailandske chilier, skåret i to på langs (etter smak)
2 Roma-tomater, finhakket
1 liten agurk (Hothouse of Kirby sort)
juice av en lime
¼ kopp fersk appelsinjuice
klype malt kumminpulver
salt og pepper, etter smak
¼ kopp olje (oliven eller raps)
½ kopp korianderblader, finhakket
¼ kopp mynteblader, finhakket
¼ kopp grovmalt ristet, usaltet peanøtter

METODE:

I en stor suppe eller lagerpotte på middels høy varme, tilsett den spirede dal og nok vann til å dekke til (rundt 4-5 kopper) og koke opp. Dekk til og reduser varmen til en forsiktig småkoke, stek i 20-30 minutter. Alternativt kan du gjøre dette i en trykkoker. Dal skal være øm, men ikke grøtaktig eller overkokt. Tøm godt, skyll med kaldt vann og la dal avkjøle. Sett til side til behov.

Visp sammen limesaften, appelsinjuicen, malt kumminpulver, salt, pepper og olje i en liten bolle. Tilsett deretter rødløk og grønne chilier. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene. La salatdressingen sitte til side i 5-10 minutter.

I en stor salatbolle, kombiner du den kokte og avkjølte spirede moong dalen forsiktig med tomatene og agurken. Visp salatdressingen igjen og hell over den spirede dal og grønnsakene. Kast forsiktig sammen og pynt med koriander og mynteblader. Dryss over peanøttene og server ved romtemperatur sammen med ditt favoritt indiske måltid.


VARIANTER:

Du kan bruke kirsebær- eller druetomater i denne oppskriften, de gule får en nydelig farge.