Tilache Ladoo-oppskrift

• Kan 6, 2024

Sesamfrø er fra en blomstrende plante som antas å ha sin opprinnelse i Afrika for mer enn 5000 år siden. Sesamfrø er en ekstremt robust og tørkebestandig avling, noe som gjør dem ganske populære som matkilder. Sesamfrø er også en god kilde til naturlig olje, som har en sterk nesten nøtteaktig smak og er veldig populær i asiatiske retter.

Sesamfrø inneholder veldig mye kostfiber, kalsium, jern og protein. De er også en gunstig kilde til antioksidanter. Sesamfrø brukes ofte i indisk matlaging i både velsmakende og søte applikasjoner. De er kjent som “til” på både marathi og hindi. Sesamfrø er tilgjengelige i store mengder i enhver indisk dagligvarebutikk eller marked.

En ladoo (eller laddu) er en veldig deilig og tradisjonell indisk dessert som er populær i hele landet. De er i utgangspunktet runde baller med søt deilig godhet som kan lages i en rekke smaker og teksturer. Ladoos er alltid laget på høytider, festivaler og spesielle anledninger - faktisk ville det ikke mye av feiringen hvis ladoos manglet! Denne fantastiske desserten er faktisk ganske vanskelig å beskrive, siden det ikke er noe som ligner på det i det amerikanske / europeiske dessertrepertoaret. Jeg tror det nærmeste eksemplet ville være en "ikke-sjokolade-trøffel" hvis det gir mening. Du må bare stole på meg, men jeg er sikker på at familie og venner vil glede seg over det!

Makar Sankrant markerer den hellige høstfestivalen i India. Dette er den ene feiringen som er basert på solkalenderen og markerer overgangen til Solens reise fra Sør til Nord (fra Stenbukken-tropen til kreftens tropic). Derfor faller det vanligvis rundt 13-15 januar avhengig av år. Tradisjonelt er den indiske kalenderen månebasert. I Maharashtra er Makar Sankrant alltid synonymt med å spise hvite sesamfrø og jo mer jo bedre!

Min Sesame Ladoos er himmelske små biter av deilig kjempegod godhet. Disse ladoos vil bokstavelig talt bare smelte i munnen og ja, de er virkelig så gode. Hvis du foretrekker litt tekstur i ladoosene dine, kan du gjerne bruke de ristede hele sesamfrøene og nøttene deretter. Dette er en flott måte å få barna dine på kjøkkenet for å hjelpe deg med å rulle ladoos. Hvis ikke, bruk hjelp fra noen venner eller familie. Det er en morsom måte å tilbringe litt kvalitetstid og bånd med dine kjære ☺.


TILACHE LADOO (Sweet Sesame Seeds Balls)

ingredienser:

1 kopp hvite sesamfrø
½ kopp rå peanøtter (uten skinn)
¼ kopp chana dal (delt og flådd Bengal gram dal)
¼ kopp tørkede kokosflak
1 kopp myk jaggery (gul), lett moset
2 ts ghee eller usaltet smør
klype malt kardemomme pulver

METODE:

Stek sesamfrø, peanøtter, chana dal og kokosnøttflak i en stor tørr stekepanne på middels høy varme - alt for seg, til de er lett gyldenbrune.

Avhengig av din personlige preferanse, slip de ristede ingrediensene (sesamfrø, peanøtter, chana dal & kokosflak) i enten et fint pulver eller et grovt pulver - faktisk kan du faktisk utelate å male sesamfrøene helt hvis du foretrekker det.

Nå i en stor dyp tungbunnet panne på middels lav varme, kombiner den myke jaggery & ghee sammen. Rør til den er smeltet og blandingen begynner å boble. Når jaggery har en sirupkonsistens, tilsett sesamfrø sammen med peanøtter, chana dal, kokosnøttflak og malt kardemomme pulver. Bland godt til alle ingrediensene er godt kombinert, og mens blandingen fremdeles er varm - form dem til små kuler (omtrent ping pong ball størrelse). Det hjelper å gjøre dette hvis hendene er litt oljede. La ladoosene avkjøles helt før servering. Oppbevares i en lufttett beholder i omtrent en uke eller lenger.

Hvis ladoene blir for harde, er det bare å myke dem i mikrobølgeovnen i omtrent 10-15 sekunder før du spiser - men vær forsiktig, de er varme ☺.




NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: तिळाचे लाडू | Tilache Ladoo | Sankrant Special Recipe | MAHARASHTRIAN RECIPES | MARATHI RECIPES (Kan 2024).