Stekt hvitløk kyllingoppskrift

• Kan 16, 2024

En gang i tiden hadde jeg en oppskrift på kylling stekt med 40 fedd hvitløk, som jeg siden har mistet. Jeg ønsket å gjenskape den oppskriften i mindre mengde, så jeg brukte kyllingben i stedet for en hel fugl her. Hvis du vil bruke en hel fugl til denne oppskriften, må du bare øke ingrediensene omtrent 2 eller 3 ganger. Det er egentlig ganske enkelt og veldig velsmakende.

Den lange koketiden mildner hvitløken, og gir kyllingen og saus en rik smak. Du kan blande hvitløken i sausen, eller klem den på bunnene av sprøtt varmt brød som skal serveres sammen med kjøttet. Eller stek mer hvitløk og bruk litt til brød og noen til saus!

Stekt hvitløkskylling

4 kyllingben
12 fedd hvitløk
1 ts. tørket estragon, eller 2 kvistar ferske
1/3 kopp hvitvin eller hvit eddik
1/3 kopp vann
salt og pepper etter smak

1) Legg kyllingbenene i en stekepanne stor nok til å holde dem.

2) Skjær stilkenden av hver fedd hvitløk, og la skinnene være intakte. Trekk feddene rundt beina.

3) Dryss estragon over bena, hell deretter hvitvin eller eddik og vannet over alt. Dryss over salt og pepper etter smak.

4) Stekes ved 375º i 30-40 minutter eller til de er gyldne og sprø. Hvis du bruker en hel kylling, trenger den totalt 1 time eller mer. Tommelfingerregelen for en hel fugl er 15-20 minutter per pund.

5) Når bena er kokte, fjern dem til en serveringsplate og dekk for å holde varmen mens du lager sausen. Server med varm kokt ris eller andre korn og en fin salat eller dampet grønn grønnsak.

Saus

Pannejuice
1-2 ss. mykt smør
2-3 ss. mel
vann eller kyllingbestand
1 ts. bullion

1) Hell pannenjuicen i en stor stekepanne. Press hvitløksfeddene ut av skinnene, og mos med en gaffel. Sett over middels varme til væsken begynner å småkoke.

2) I mellomtiden lager du en roux i en liten bolle ved å blande melet i det mykgjorte smøret. Tilsett et par skjeer av de varme pannajuicene, omrør for å lage en jevn pasta.

3) Med en trådvisp, bland rouxen inn i sausen, rør til den er tykk og glatt. Tynn etter ønske med vann eller lager. Juster krydderet etter smak og server det varmt.

Video Instruksjoner: Thai Food - DELICIOUS GROUPER Fried Garlic & Sweet and Sour Sauce Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Kan 2024).