Sweet and Sour Pork Recipe

• Kan 7, 2024

Søt og surt svinekjøtt er en annen populær kinesisk restaurantrett. Det er flere varianter av denne fantastiske oppskriften. Noen kokker velger å røre og steke svinekjøttet og deretter belegge det med søt eller sur saus eller server sausen på siden som en dukkert. Andre kokker rører ganske enkelt svinekjøttet med grønnsaker og tilsett deretter sausen. Oppskriften nedenfor er et eksempel på denne andre versjonen, og bruker teknikken fløyel for å holde svinekjøttet fuktig og glatt i den endelige retten. Prøv denne deilige oppskriften, og la meg få vite hva du synes i det kinesiske matforumet. Nyt!

2 kg mager svinekjøtt
1 middels søt hvit løk
1 middels grønn pepper
1 middels rød pepper
1 ss peanøttolje

Svinekjøtt marinade:
¼ ts salt
1 ss soyasaus
2 ts sherry
1 eggehvite
1 ½ ss maisstivelse
½ ss peanøttolje

Søt og syrlig ingredienser:
1/3 kopp hvit eddik
1/3 kopp hvitt sukker
¼ ts ingefær
1 ts soyasaus
2 ss ketchup
2 ts maisstivelse

1. Fjern alt fettet fra svinekjøttet, terning det i ½ tommers terninger og sett det i en beholder som skal marineres.


2. Mariner svinekjøttet i trinn ved først å tilsette salt, soyasaus og sherry og rør om.


3. Tilsett deretter eggehviten og rør sakte for å belegge hvert stykke uten å skumme egget.


4. Dryss deretter med fingertuppene på maisstivelsen, og belegg hvert stykke.


5. Tilsett oljen og rør rundt, og la sitte i romtemperatur i 20-30 minutter.


6. Mens svinekjøttet marinerer, tilbered grønnsakene.


7. Skjær av endene på løken og skrell. Skjær den deretter i ½ tommers biter og sett dem til side.


8. Skjær både den røde og grønne paprikaen i to og fjern alle frøene deres. Skjær dem deretter i ½ tommers biter og sett dem til side.


9. Tilbered sausen ved å røre sammen eddik, sukker, ingefær, soya og ketchup i en liten pinne uten pinne. Stek på høyt under omrøring hele tiden til alt sukkeret har løst seg.


10. I en liten kopp, bland sammen maisstivelsen med litt vann.


11. Når du rører kontinuerlig, kan du koke sausen. Når den koker, tilsett maisstivelseblandingen og rør til den er tykk. Fjern gryten fra varmen og sett den til side.


12. Når svinekjøttet er marinert, ta en gryte med vann til å koke slik at vi kan fløyle kjøttet. Fløyelseprosessen vil gjøre svinekjøttet silkeaktig og fuktig i den endelige retten. For å fløyel, ønsker vi ganske enkelt å slippe kjøttet i det kokende vannet og la det koke i bare 1 minutt. Bare til det blir hvitt. Husk at vi ikke ønsker å koke for mye.


13. Fjern kjøttet fra gryten med en spalte skje og sett det til side.


14. I en pinne eller wok uten pinne, varm oljen på høyt. Når oljen er varm, tilsett løk og paprika og rør dem i 3 minutter. Tilsett så svinekjøtt og rør stek i bare ett minutt til.


15. Tilsett sausen og rør til alt er belagt. Ta av varmen og server.


16. Dette er fantastisk på toppen av dampet hvit ris. Gjør omtrent 3 porsjoner.

Video Instruksjoner: Easy recipe: Tasty Chinese sweet and sour pork with pineapple 菠蘿咕咾肉 (Kan 2024).