Summer Squash Burger Recipe

• Kan 14, 2024

Den ydmyke sommer-squashen, og den grønnere kusinen sin courgette, er gode matvarer å lage sammen med. De smaker smakfullt og tar lett på smakene fra krydderet. En lavkarbo-mat, alle deler av den unge squashen er spiselige. Med noen eldre squash, de som er kjent som "baseball-flaggermus" til gartnere, må du skrelle og frø dem.

Disse matvarene har mye fiber og har lite kalorier. En kopp kokt sommer squash har bare 36 kalorier, 8 gram karbohydrat og 3 gram fiber. Det er bare 5 gram netto karbohydrater for en hel kopp deilig grønnsak! Sommer squash er en god kilde til vitamin C og vitamin B6 og B2. Folat, mangan og kalium er også godt representert i denne grønnsaken. Hvem visste at de kunne forvandles til kjempegode burgere med alle næringsinnholdene deres?

Når du har laget din Summer Squash Burgers, må du kle dem slik at de passer deg. Under oppskriften er noen ideer for varianter som jeg tenkte på; hva er ideene dine?

Summer Squash Burger Recipe
Lager omtrent 6 burgere.

ingredienser:

2 middels sommer squash (2 1/4 kopper når den er finhakket med løk og koriander)
1/4 kopp hakket fersk koriander
2 grønne løk (både grønne og hvite deler)
1/2 ts Lawry's krydder salt
1/4 ts malt svart pepper
1 ts hvitløkspulver
1/2 kopp italienske krydret brødsmuler
1 / 4-1 / 2 kopp potetmosflak
1/3 kopp Parmesan Romano chesse (jeg brukte Kraft.)
1 egg
1/4 kopp Fage gresk yoghurt
Ekstra jomfru olivenolje å steke (nok til å være 1/4 til 1/2 tomme dypt i pannen din.)

Valgfri smulebelegg

3 kopper Orowheat cornbread-fylling bearbeidet til smuler (eller bruk din favoritt type smuler.)
1/2 kopp karnemelk eller melk (jeg brukte smørmelk.)
1 egg

Metode for burgere:

Hakk squash og grønne løk i biter, tilsett med koriander i bollen til matprosessoren. Bruk hakkbladet. Prosess ved å pulse. Det tok meg omtrent 6 utbrudd på omtrent 3 sekunder hver. Du vil at den bearbeidede squashen skal være omtrent på størrelse med kålbitene i coleslaw fra en gatekjøkkenrestaurant. Ikke overprosess. Du vil ikke ha grøt! Hell squashblandingen i en stor bolle. Tilsett krydder salt, pepper, hvitløkspulver, italienske brødsmuler, potetflak og ost. Bland forsiktig med hendene.

Tilsett yoghurten i en liten bolle og rør den. Tilsett deretter egget og rør til yoghurten og egget er grundig blandet. Bruk en gummiskrape for å få alt egg- og yoghurtblandingen helt i squashblandingen. Rør til den er jevnt fordelt, og begynn deretter å blande burgerblandingen med hendene. Dette hjelper til med å frigjøre væsken fra squashen i burgerblandingen. Når du jobber blandingen med hendene begynner den å holde sammen. Hvis du ikke har nok væske i blandingen, kan du legge til en spiseskje yoghurt. Bland med hendene. Du vil at squashburgere skal holde sammen, men du vil ikke at blandingen skal være skikkelig våt. Del blandingen og form den slik at den passer til brødet ditt. For hoagies lager jeg lange, slanke burgere. Burgerne er runde etter hamburgerboller.

Hell olje i skillet 1/4 til 1/2 tomme dypt, avhengig av tykkelsen på squashburgere, og varm på høyt til et lite stykke squashburgerblanding som du plasserer i skilletpølsene. Tilsett squashburgeren forsiktig. Ikke folkemengd dem; de trenger minst 1/4 tommer mellom seg. Du må kanskje lage to partier. Senk varmen til middels. Stek 5 til 6 minutter per side. Snu når siden som steker ser mørk gyldenbrun ut. De er sprø når de tilberedes på denne måten.

Valgfri smøremiddelbeleggingsmetode

Pisk egget sammen med karnemelken i en bred, grunne bolle. Legg smulene i en annen bred grunne bolle. Line et stort fat med vokset papir.

Velg en hånd for å være din våte hånd, og den andre hånden vil være din tørre hånd. Dypp deretter den ukokte squashburgeren forsiktig i eggeblandingen. Deretter legger du burgeren i smuleblanding med den våte hånden. Bruk den tørre hånden din til å hauges og press smuler på burgeren. Bruk den tørre hånden din for å fjerne den smuldrede crusted squashburgeren fra smulene. Legg den på det voksede papiret.

La de panerte burgere stå på en tallerken foret med et stykke vokspapir i ca 10-15 minutter for å la brødet feste seg til squashburgere.

Hell olje i skillet på 1/4 til 1/2 tomme dypt, avhengig av tykkelsen på squashburgere, og varm på høyt til et lite stykke squashburgerblanding som du legger i skilletpølsene. Tilsett squashburgeren forsiktig. Ikke folkemengd dem; de trenger minst 1/2 tommer mellom seg. Senk varmen til middels. Stek 5 til 6 minutter per side. Snu når siden som koker har panering som ser mørk gyldenbrun ut. Sørg for å bruke spatelen din til å løsne squashburgeren når du snur den eller tar den ut av oljen. Det tar 5-6 minutter per side å tilberede squashburgere.Kok dem til de er helt mørk gyldenbrune på hver side. Forsiktig: Hvis du bruker krumkaker som fyller kornbrød, må du følge dem nøye for å forsikre deg om at de ikke brenner. Skru ned varmen til middels lav hvis de surfar for raskt.

Variasjoner på brød og krydder:

Hamburgerbolle eller sandwich-tynn?Tilsett amerikansk ost, gul sennep, catsup, skiver tomater, salat, søt løk og dill pickles.
Ovarme havregryn, dobbeltfiberbrød eller skiver brød av høy kvalitet?Kle sandwichen din med Ranch dressing eller majones, skiver søt løk, tomater og salat.
Hoagie eller hot dog bun?Topp burgeren med strimlet italiensk ost, din favoritt spaghettisaus, basilikumblader og tynt skiver søt løk og mini-paprika.
Mel tortillafolie eller pitabrød?Legg strimlet salat, tomater, løk, paprika og agurksaus til squashburgeren din.
Sprø mais tacoskall?Smuldre burgeren din inn i skallet. Tilsett strimlet ost, salat, tomater og salsa. Én burger lager 2-3 taco.


Disse deilige squashburgere er en solid næringsverdi. De er enkle å lage og en nøysom verdi. Sommer-squashburgere er laget av rimelige ingredienser som lett finnes i de fleste folks kjøkken. La oss få vite hvordan du liker dem. Legg ut serveringsvariantene dine i CoffeBreakBlog Sandwiches Forum.

Når jeg nevner produkter etter merkenavn, er det de jeg bruker. Jeg har ikke fått gratis produkter fra produsentene, og jeg har heller ikke fått betalt for å nevne produktene med navn.

En foodprosessor er en stor investering. Vår KitchenAid har sett omtrent 10 år med hard service, og den hakker fortsatt og blander seg som en mester! Dette sparer meg for tid og lar meg gjøre mer med dagen min.

KitchenAid KFP740CR 9-kopp matprosessor med 4-kopp Mini Bowl, Chrome

Video Instruksjoner: Quinoa Squash Burgers (Kan 2024).