Whisky Festival of Noord Netherlands - The Whisky

• Kan 7, 2024

Landskapet på veien til Groningen såret seg inn i hjernen min, og lå lenge og flatt i et lappeteppe av reflekterende kanaler, hus med halmtak, druehyacinter som kikket gjennom jorden og skyer som hang lavt på himmelen. For denne Beer Fox fra de bølgende åsene i Pennsylvania var det å se på den fjerneste kanten av jorden tiltalende. Da vi kom inn i byen, parallellbelagte fortauet parallelle sykkelstier fylt med mennesker. Storefronts skrøt av Sissy Boy Fashions, utvalgte brennevin på Barrique og hjul med frisk nellikost. Det var en fest for øynene, en krysning mellom moderne arkitektur og bygninger som hadde motstått alderen arr, inkludert to verdenskriger. Det virket som et passende sted for Whisky-festivalen i Nord-Nederland, 120 mil nordøst for de større byene Amsterdam og Utrecht, i en yrende universitetsby som omfattet kunsten.

Der Aa-kerk, en syv århundre gammel kirke som for tiden ble brukt til forretnings- og kulturfunksjoner, viste sin gotiske karakter ved første blikk. Aromaer av single malts og belgisk sjokolade blandet med stein og etterbarbering i kirkens viktigste hall. En nedre avsats, 12 meter over hodene våre, flimret med lyset fra flere hundre votive stearinlys rundt omkretsen av rommet, mens mumlingen av stemmer, for det meste mannlige, gjentok forsiktig gjennom det kavernøse rommet.

Kulinarisk journalist Martine Nouet hadde tilbudt meg hjelp i whiskysmaking, ivrig etter å dele sine mange års erfaring. Martine, en fransk forfatter som nylig flyttet til Islay i Skottland, skriver utelukkende om mat og brennevin. Hun var en bidragsyter til Michael Jacksons Whisky: The Definitive World Guide, som Jackson vant en James Beard Award i 2006. Mellom sin orkestrering av whiskymiddager og reiser til destillerier fungerer hun som redaksjonskonsulent for Whisky Magazine France og som jevnlig bidragsyter til Whisky Magazine. Hun er forfatter av Les Routes du Malt, guiding leseren gjennom sansernes gleder med en smak av Skottland og dets majestetiske, vilde landskap. Denne dronningen av fortsatt er godt kjent med de store slottene - Macallan og Glenfarclas, Glenmorangie og Lagavulin Eand har en overordnet forståelse av de delikate urenheter og prosesser som gir smak og aroma til whisky i verdensklasse. Gjennom Martines to dager lange festivalopptreden samlet vi et antall whisky-notater. Jeg vil bare dele noen, og oppmuntre til din egen oppdagelse av denne adelen konge o Edrinks.

Berry Brothers & Rudd kan skilte med en omfattende samling av egne etiketter på tappetapper, sjeldne tilbud av enkeltmalts, matte malter og kornvisker med stor størrelse. Så erfarne er disse kjennerne, at Berry Brother's Doug McIvor skapte Michael Jackson Special Blend fra de åpnede flaskene i whisky-myndighetens eksklusive samling. Bare 1.000 flasker ble utgitt, først tilgjengelig under Whisky Live London i februar 2009.

Berrys eget utvalg 1994 Craigellachie Speyside veier inn på 57,4% ABV. På huden frigjør den den brennende ilden. På ganen blandes en lett, salt sødme med mynte og lett torv i finishen.

Old Strathmill 1974 er en sjelden tapping, tilgjengelig for de som ønsker å betale 160 € prislappen. Laget ved Strathmill Distillery i Keith, Bannfshire, og tappet i 2007, er kompleksiteten til produktet uten sidestykke: falming av roser, lag med jord, brød med primære aromaer av ubrent gjær, etterfulgt av sekundære aromaer av forsiktig bakt challah, en blanding av hage urter og blomster, og 46% ABV.

BenRaich 16 år gammel er en single malt fra Speyside i Highlands-regionen. Destilleriet har egne malinger på gulvet (for tiden vedlikeholdt, selv om de ikke brukes lenger), med en tradisjonell potetmel og løkformede stillbilder. Denne spesielle single malt oppnådde en rating på 9,25 i Whiskey Magazine, med sin Sauterne-tre-finish. Det er saftig, som et lag med ozon etter en vårregn, og opprettholder destilleriets karakter i malt- og fruktprofilen. En slik utsøkt perle ville passe godt med en øm, honningsfull lam og stapping. Tilsett frukt, hasselnøtter og glaserte gulrøtter, med dristige krydder av ingefær, pepper og chutney med mye varme.

Glen Grant Single Malt Scotch 10 år gammel står med visceral karakter midt i en aura av friskt hø og honning. Med nyanser av fersk anis og malt er det jomfruen som brøt Michael Jacksons whisky-sølibat for så mange år siden. Destillert i høye, slanke stillbilder, er det en god aperitiff med kort finish. Den passer godt sammen med ost og kjeks, og lett, lett mat.

21-åringen Balvenie glinser som sandeltre, og frigjør sinnet med ville forestillinger. Balvenie Malt-mester David Stewart laget denne nydelige skjønnheten med lystig sjarm, ferdig i havneved.Hvis du lukker øynene, kan du føle raslingen i den røde kjolen hennes, mens skygger flikker over de rødlige ravfargede øynene. På bare 40% av ABV kjem de satiny smakene av fløtekaramell, fløte og marsipan på tungen.

Glenrothes-whisky-ambassadørene Dennis Hendricks og Jan Iedema var ivrige etter å dele sine mest smakfulle valg. The Glenrothes Select Reserve Single Malt er pakket inn i eleganse, med en nese av appelsiner, plommer og eksotiske krydder. Hint av eik og vanilje somle med maltiness og finish lang og krydret.

Dennis introduserte oss neste gang The Glenrothes sesongens årganger Efour allsidige valg, hver med sin egen karakteristiske profil. Vårdrama er Årgang 1994, veldig sitrusaktig med karakteren av en aperitiff. Med denne damen kommer modenhet før alder, og fungerer som en delikat lett stemningsforsterker.

Sommeren blir brakt til live med Årgang 1991, designet med vann hentet fra Ardcanny og Lady's Well Springs i nærheten av destilleriet. Smakene er malt av Malt Master John Ramsay, og er av sitrus, sitronskall og lett brødighet. Denne årgangen ville passe godt med fisk og kokosmelk, og ville parallelle de myke smakene som ble gitt av spansk eller amerikansk eik.

Årgang 1985 er en dyktig høstdrinker, med søtere malt og krydder av høstblader. Lakrisrot, eik og et snev av sitrus og nøtter dukker opp fra bakgrunnen. Du kan tenke deg ferske østers med denne Vintage-damen som strømmet over dem.

Vinter Vintage 1978 er en 30 år gammel med begrenset tilgjengelighet, kåret til "beste Speyside Single Malt Ein the World Whiskys Awards 2008" i Whisky Magazine. Selv til 473 dollar per flaske er den nesten utsolgt. Denne "blenderen hemmelig Ereminds meg for aristokratiske menn, strengt mannlige i sin karamellmaltethet, vanilje, lær og intenst krydder. Denne tappingen er pakket i en kobber- og eikramme, og fremhever den særegne kvaliteten.

Som et siste høydepunkt kan Bushmills fra Nord-Irland meget vel være det eldste destilleriet i verden, som noen hevder, og det er absolutt det eldste destilleriet i Irland. Historiske referanser peker på utstedelse av en lisens for destillasjon i Antrim i 1608. På grunnlag av deduktiv begrunnelse har Bushmills nettopp feiret sitt 400-årsjubileum i regionen. De produserer Black Bush som sin signaturblanding, en vakker bukett med fast maltkarakter.

Bushmills 10 år gammel er delikat, mykt og fruktig. Kroppen er den av blek strå, og er tredobbelt destillert i gryta stillbilder, men produserer Irish Malt Whisky, ikke Pot Still Whisky. En ferskkledd engaroma, lett og parfyme, smelter sammen med pasjonsfrukt fra felling i Bourbon-tre. Denne smakfulle drinkeren ville komme myk og tørr når den serveres med røkt laks.

Bushmills 16 år gammel modnes i tre fat: bourbon, oloroso sherry cask, og til slutt, innpakket i portrør. Dette gir mye mer intense pasjonsfruktnotater, med fremtredende sherry og et snev av sjokolade. Røyk legger lett og myk. Finishen er fruktig og tørr.

Mine mest varige inntrykk surrer i gapet mellom whisky og øl: begge er laget av korn, begge gjæret produkt, men med whisky som feirer de delikate urenhetene, mens øl forviser dem som mangler. Stiler finnes i begge sjangre. Selv om mange bryggerier kritiserer ølbedømmelsesprosessen for dens overholdelse av stil, kan whiskyverden faktisk lene seg hardere på stilen, da de sporer terroir, fatstil og uttrykk blant de høyeste kritiske faktorene.

For mer om festivalen: Whisky Festival of Noord Netherlands - Beer Notes

Jubel!

Bilder (fra toppen): Whisky-forfattere Dave Broom, Martine Nouet og Ulf Buxrud; Michael Jackson spesiell blanding; The Glenlivet; Siste sjanse til å smake på en legende

Video Instruksjoner: Whisky Festival North Netherlands 2019 (Kan 2024).