Utstoppede sopphetter oppskrift

• April 26, 2024

For mange, mange år siden, da jeg bodde i Boston, besøkte jeg min mor og yngre bror for nyttårsaften. Jeg bestemte meg for å lage en fancy fest, bestående av utstoppede sopphetter, Chicken Cordon Bleu, grønne bønner med mandler og litt himmelsk dessert, som jeg for lengst har glemt.

Jeg jobbet på det lille kjøkkenet i morens leilighet, mens hun og Tom i neste rom så den nattens episode av TV-eposet, Tinker, Tailor, Soldier, Spy. Jeg fortsatte å stikke hodet inn i stuen for å se på TV-apparatet, og snudde meg tilbake til matlagingen. Jeg tror det må ha tatt hele kvelden å koke opp alt, distrahert som jeg var. Som jeg husker, satte vi oss ikke ned å spise før midnatt, passende nok. Det var virkelig en overdådig fest!

Jeg har elsket utstoppede sopphetter helt siden, selv om jeg ikke lager dem ofte. Her er min versjon, som egentlig er ganske velsmakende, hvis jeg sier det selv.

Til denne oppskriften brukte jeg ferske brødsmuler, som er alt jeg hadde på hånden. Jeg brukte Trader Joe's European Style Fullkornsbrød, pluss litt tyttebær-linbrød fra en lokal helsekostbutikk. Det var bare noen få skiver av hver igjen, og jeg manglet ganske enkelt brødposene i hendene mine for å lage smulene. Du kan også bearbeide brødet i en blender eller prosessor. Eksperimenter gjerne med forskjellige smaker av brød. Du kan også erstatte tørre brødsmuler.

Utstoppede sopphetter

12 sopper med stor hette, for eksempel knapp eller cremini
1-1 / 2 kopper ferske brødsmuler
1/3 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
2 Tbls. smør
3 Tbls. kremfløte
2 ts. lavendelknopper

1) Varm stekeovnen til borkling. Fjern stilkene fra soppen, kutt en liten bit fra bunnene, skyll deretter og finhakk resten av hver stilk. Sett lokkene til side.

2) Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakket soppstengler og sauter i 5 minutter eller til de er gjennomskinnelige. Tilsett brødsmuler og nøtter og stek noen minutter til de er brune. Tilsett lavendel og rør, og bland deretter inn akkurat nok krem ​​til å holde blandingen sammen.

3) Tørk sopphettene med en fuktig klut. Fyll hver og en med 1-2 dynger teskje av brødsmuleblandingen, trykk den inn i hetten. Hvis du har noe resterende blanding, kan du bake den i en liten ildfast form, eller lagre den til annen bruk.

4) Plasser sopphettene på et smurt kakeark, og sett i ca. 5 minutter. Serveres varmt. Yum!

Video Instruksjoner: MAXI CALZONI AL FORNO – Ricetta facile del PANZEROTTO AL FORNO (April 2024).