Savory Tea

• Kan 6, 2024

SAVORY TEA
En ny trend innen te er velsmakende te. Det virker som om salte eller salte te er den neste grensen; en sippbar matte-te.

Det er forskjellige typer definisjoner av hva som regnes som "velsmakende". Den sanne ordbokdefinisjonen av velsmakende te er en aromatisk plante som faller inn i myntefamilien. Det kan betraktes som relatert til rosmarin og timian. Også bemerket velsmak brukes også til å bety en konnotasjon, det motsatte av søtt eller salt.
Det andre laget med velsmakende te er at det også er navnet på en ekte liten busk / urt som er bittesmå stående rundt 15-20 cm høy som bærer små røde og hvite blomster. Denne planten blomstrer mai til og med juni og brukes nesten utelukkende til fremstilling av sylteagurk og bruk i medisinske resepter.
Smakende te har også blitt brukt i mange land / nasjonaliteter medisinsk i hundrevis av år.

Den lille busken som er nevnt over har naturlige planteoljer kalt carvacrol, cymol, borneol, linalool og naturlig tannin.

Denne nye grensen til te er kanskje ikke på alles "min kopp te" -liste ennå. Det er flere kjente selskaper som nå drar seg ut i og har velsmakende te nå i supermarkedet. Behovet for at folk skal fortsette å finne matvarer og drikke som er relatert til helsen, skyver nå salte te i høysetet. De er spennende og er en smak som må tilegnes. Hvorfor? Er de fleste ikke bare glad i svart eller grønn te? Velsmakende te som nevnt ovenfor er laget av andre planter og grønnsaker som er blandet med svart og eller grønn te.

Man forventer ikke å ta en stor te og få den til å smake som grønnsaker! Hvor langt unna er det fra en bærbar tesuppe? Når man inkluderer grønnsaker med te, kan noen kalle dette for en ”tesuppe” helt sikkert! I det siste omfavnes krydret te av matkretser og toppkokker.

Velsmakende te blir introdusert ved hjelp av kokkens egen definisjon av hva de kanskje tror en velsmakende te er. Det er derfor denne kategorien ikke er godt definert ennå. Krydret te i supermarkedet blandes ofte med grønne eller svarte te for å lage kreasjoner med tilsetningsstoffer som krydder og røtter. For eksempel koriander, gurkemeie, karri, sennep, mynte, ingefær, kanel, sitronskall, dill, fennikel, sellerirot, lakris og koriander. Nå, salte te, bland deretter med ting som frukt og grønnsaker for å avrunde smaker som eple, spinatkrydder, tomatmynte, gulrøtter, gressløk, rødbeter og kål.

Ett hotell i New York har en salong som heter Målstue, og serverer “kyllingte”, hvor kokk Vandenabeele vil bratte fjørfedeler med spesielle urter, krydder og eggeplommer, og dagen etter reboiler han og klargjør væsken til den likner te. Nok en kokk i St. Louis skjenker brennesle-te i kyllingfett eller en annen som vil servere det han kaller Eik Bacon-te. Han bruker bacon og kald eik infunderte chips som etter 12 timer er anstrengt, krydret med salt, legger han til en dukke av svinekjøttfett og serverer det deretter i en lekker tekopp med sitron!

Et fint eksempel på en japansk matspesialitet kalles Ochazuke, kjent som "komfortmat", lages ved å helle varm te på toppen av en bolle med ris krydret med Nori og lakseflak.

Kanskje er velsmakende te en forløper for matlaging med te eller bruk av teposer fylt med dehydrert te for å lage enkle sideretter eller antioksidanthelsesupper alt i ett trinn!

Uansett kan krydret te være her for å bli når smaken er tilegnet på en eller annen måte ~

* Husk at mens te virker ufarlig, sørg for at du varsler legen din om krydder og / eller røtter eller urter du legger til i kostholdet ditt, da de kan påvirke reseptbelagte medisiner.