Spansk-stye svinekjøtt indrefilet

• April 29, 2024

Det er en flott meksikansk restaurant i nabolaget mitt; fordi det er så nært, ser det ikke ut til at mange lokale mennesker merker det. Imidlertid er det veldig populært blant utenbysbyer. Denne vennlige restauranten lager en flott spansk svinekjøttfat. Ja, menyen har "spansk" og ikke "meksikansk". Deres spansk indrefilet av svin er en av favorittrettene mine. Porsjonene er store, og jeg ender alltid opp med å bringe hjem en deilig ‘doggy bag’ til senere. Du får alltid en gratis forrett, gratis dessert og drikke etter middagen. I tillegg har de delt en oppskrift eller to med vanlige lånetakere.

INGREDIENSER

1–3 kg svin indrefilet
8 små røde poteter, skivet i to
2 store løk, skivet i kvart eller åttende
3 store gulrøtter, skrellet og kuttet i 1 tommers chucks
1 boks med frosne erter
1-28 oz. kan knuste tomater
1 kopp kaldt vann
1/4 av en 7 oz. boks med chipotle paprika i adobosaus (eller begynn med 1 pepper)
3 fedd hvitløk, finhakket
1 stor klype malt spisskummen
3 ss vegetabilsk olje
Frisk koriander, hakket for bruk som pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 375 grader.

Bland sammen følgende, knuste tomater, olje, hvitløk, spisskummen, vann og chipotle paprika i adobosaus i en stor stekepanne, mash chipotle paprikaen med baksiden av en gaffel. Legg hele svin indrefilet i panne; baserte mør med blanding og stek dekket med en folie (brett folie telt-stil) i minst 1-1 / 4 timer.

Tilsett poteter, gulrøtter, løk og frosne erter til panne og rør for å blande grønnsakene i sausen. Dekk til og fortsett å steke i ovnen i 50 minutter. Kok til svinekjøtt er ferdigkokt og grønnsakene er møre. Smak, hvis du foretrekker en krydret saus, tilsett mer chipotle paprika i adobosaus, en teskje eller mindre om gangen. Smak etter hver tilsetning, når det er helt riktig, mos paprika og bland inn med resten av sausen.

Skjær svin indrefilet og tallerken. Tilsett noen få løk, poteter gulrøtter og erter på tallerkenen, hell krydret saus over svinekjøtt og dryss hakket koriander. Den meksikanske restauranten serverer en varm quesadilla med vanlig ost. Jeg anbefaler et par varme tortillaer kuttet i to.

Gjør 4 til 5 porsjoner.



Dessert Noen?

Restauranten serverer også en slags dessert quesadilla, laget med bananer i brunt sukker og rom- eller rom-smak. Det har jeg ennå ikke mestret, så jeg åpner en boks eplepai-fylling, og legger til en panne med litt smør og 2 ss brunt sukker. Når den er karamellisert og varm spiser jeg den som den er, eller tilsett en øse vaniljeis.

Video Instruksjoner: Go'helg Sitronmarinert ytrefilet av svin med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker (April 2024).