Slaapmutske Nightcap fra Belgia

• April 29, 2024

Hva gjør en Night Cap så forførende?

Er det den stramme forventningen om bohemsk lidenskap som følger med avspenningen av hemming? Kanskje er det utslippet av daglige spenninger, bygd opp som en simmerende vulkan i din syvende ånd? Eller løftet om søt søvn som lokker deg inn i den drivende tåken? Slike assosiasjoner til den legendariske nattklubben gjennomsyrer vårt voksne samfunn - å ville, ønske og ønske sjarmen til kvelden foryngelse.

Slaapmutske er en sovehatt eller natthette trilogi av øl designet av Dany De Smet og Marleen Vercaigne av Øst-Flandern, Belgia, en som har klatret opp i rampelyset med berusende lokkemiddel på bare noen få år.

I 1992 fullførte De Smet sin utdanning i bryggeteknikk og takket ja til en stilling som Brewmaster for Brouwerij Huyghe i Melle, Belgia - mest kjent for sin verdensklasse Delirium Tremens Belgian Strong Ale. I samme periode møtte han og Marleen Vercaigne og ble forelsket, inspirert av en entusiastisk, delt hengivenhet for hjemmebrygging. De skapte små, eksperimentelle mengder øl på kjøkkenet deres med Patrick Scheirlinck, en kollega som også hadde en stilling ved Brouwerij Huyghe. Hjemmebrygging ga dem frihet til å designe testflygninger av øl ved hjelp av en rekke prosesser og merke nyansene oppnådd med forskjellige gjær, malt, humle og krydder.

Dany de Smet, i mellomtiden fortsatte han fordypningen i bryggeindustrien, med stillinger som spesialist på brygghygiene, en pedagog i bryggeteknologi og kvalitetskontroll ved Ghent Brewing High School og en deltakende grunnlegger av Bierliefhebbers van de Egmontstede (BLES) i Zottegem.

Dany og Marleen giftet seg, og feiret i 1999 fødselen til sønnen deres Jonas med opprettelsen av et spesialøl som var dypt burgunder valnøtt med et kompakt, kremaktig brunfarget hode. Aromaer av ferskt brød, urter, pepper og koriander smeltet sammen med smaker av søt malt, lett sjokolade og en underliggende krydder med 9% ABV. Besøkende venner kalt det Jonasbeer, men familien De Smet visste at dette spesielle nye ølet trengte sitt eget unike navn.

Det er et medfødt menneskelig ønske om å roe det gråtende barnet, og Dany og Marleen var intet unntak. En rask vinterkveld mens baby Jonas viste en tåremasse, dyppet Marleen nappet inn Jonasbeer og plasserte den i den lille, ammende munnen. Som en mirakuløs nattverd opphørte tårene til baby Jonas, og fikk Marleen til å utrope ølet som Slaapmutske.

Slaapmutske Winterbier ble introdusert i den belgiske ølscenen i 2000 og fikk en følge i hele Belgia, Nederland, Sør-Afrika, Alaska og fastlands-USA. Det ble snart nødvendig å lisensiere et større bryggeanlegg for å tilfredsstille markedets etterspørsel, og Slaapmutske er nå kooperativt brygget kl de Proefbrouwerij i Lochristi-Hijfte, Belgia (Øst-Flandern). Dette gir Slaapmutske fordelene med topp moderne bryggeutstyr og et høyere kontrollnivå for å opprettholde kvalitet og smak.

Siden innføringen av Slaapmutske Winterbier, De Smets har skapt en trilogi øl for entusiastiske øl-fans. Den mest kjente av de tre er den prisbelønte Slaapmutske Tripel Nightcap, et gyllent brygg på 8,1% ABV med disig oransje høydepunkter, voluminøst, steinete hode og flekker av gjær, flytende i en lett karbonisert kropp. Aromaer av honning, søt malt, melon og sitronsitron går mot nesegangene dine. Søt, deigete malt berører smaksløkene, mens vanilje og frukt - eple, ananas, plommer og ville bær - smelter sammen med pepper i en ren, syrlig finish.

Som vinneren av to People's Choice Awards, Tripel Nightcap har fått oppmerksomhet som en ønsket ung nykommer på ølpallen. I 2002 Slaapmutske Tripel ble valgt av over 10.000 festivaldeltakere som beste øl i sin klasse på 2. internasjonale Beerfestival i Zwevegem, Vest-Flandern, Belgia. Dette er en bemerkelsesverdig prestasjon for et ungt bryggeri, som konkurrerer i samme kategori som Duvel Belgian Strong Pale Ale eller Trappist-ølene i Chimay og Westmalle. Under 11th National Beerhappening i Zottegem, Belgia, Tripel Nightcap ble igjen valgt til beste øl i sin klasse.

Slaapmutske Blond er en belgisk pale ale med disig, mørk honning kropp og pisket skylignende hode. Bygg- og hvetemelter kombineres med aromatiske amerikanske humler for gigantiske opera-notater av frukt, honning, anis og pepper, og avsluttes med en urtebitterhet og ren syrlighet.

Dyp granatdybde skinner innenfor Slaapmutske Bruin, mens et fullverdig, langvarig hode av tawny beige hviler lat på overflaten. Aromatiske lag med karamell, koriander, appelsin og lakris trekker i smakene du får, forbedret av smaker som gir ekko av en lett sødme på tungen.

I løpet av det korte løpet av seks år har Dany og Marleen De Smet introdusert fire øl til det internasjonale ølmarkedet, økt etterspørsel etter Slaapmutske Beer og vant prestisjetunge priser på belgiske ølfestivaler. Dany De Smet tror på ølkreasjonene sine. I en engasjert innsats for å fremme Slaapmutske, De Smet kontakter personlig importører, forbrukere, forfattere og pub-eiere og ber dem prøve øl ...

... en ganske sjarmerende måte å gjøre forretninger på!

Jubel!