Shevyachi Kheer Oppskrift

• Kan 13, 2024

Indiske Vermicelli Pudding (eller Seviyachi Kheer i Marathi) har alltid vært en familiefavoritt. Og ja, den består av supertynne nudler som når de tilberedes blir supermyk og til og med silkeaktig i smak og tekstur. Indisk vermicelli er generelt mye tynnere enn sin italienske motpart, og kan derfor ikke erstattes tilstrekkelig, selv om indisk vermicelli lett kan finnes i enhver indisk matbutikk. I dag kan du også kjøpe indisk vermicelli som allerede er ristet, noe som er en fin tidsbesparelse.


SEVIYACHI KHEER (Indian Vermicelli Pudding)

ingredienser:

1 kopp stekte indiske vermicelli-nudler, knust
1½ ts ghee (eller klaret smør)
¼ kopp ristede cashewbiter
¼ kopp rosiner
2 til 2½ kopper melk (kan trenge mer hvis nødvendig)
½ til ¾ kopp sukker
¼ ts malt kardemomme pulver
liten klype safrantråder (dynket i litt varm melk)

METODE:

Tilsett de ødelagte vermicelli-nudlene i et stort, dypt tørt stekepanne på middels varme. Rør kontinuerlig for ikke å brenne & til vermicelli blir gyldenbrun i fargen og en nøtteaktig duft sendes ut. Fjern nudlene fra stekepannen og hold til side til det trengs. Hvis vermicelli allerede er ristet, kan du åpenbart utelate dette trinnet.

Nå til samme skillet på middels varme, tilsett ghee og tilsett cashewbitene sammen med rosiner. Fortsett å røre kontinuerlig for ikke å brenne de tørre fruktene. Cashewbitene skal være gyldenbrune i farge og avgi en nøtteaktig duft, mens rosinene skal plumpes. Fjern både cashewnøttene og rosinene fra stekepannen og hold til side til det trengs. {Merk: Selv om jeg bruker ristede cashewnøtter, sauterer jeg dem fortsatt i litt ghee for maksimal smak}.

I en stor kasserolle på middels varme, bring melken til å koke forsiktig. Tilsett sukkeret forsiktig og rør for å løse opp. Tilsett deretter vermicelli-nudlene og stek på veldig lav varme under omrøring hver gang. Etter 15-20 minutter, skulle nudlene ha absorbert mesteparten av melken, og blandingen skal ha blitt tykkere i konsistensen. Hvis nudlene er myknet og er ferdig kokte (la ellers koke i ytterligere 5 minutter eller til de er klare), tilsett deretter kardemomme pulveret sammen med safrantrådene og melken også. Bland godt, la koke noen minutter til og rør cashewbitene sammen med rosinene. La koke et par minutter til, juster konsistensen om nødvendig. Du kan tilsette mer melk hvis kheer er for tykk. Bland godt og server varm eller kjølt.


VARIANTER:

Legg gjerne til hakkede dadler, hakkede tørkede aprikoser og til og med tørkede tyttebær hvis du vil. Du kan også legge hakkede ristede mandler eller pistasjnøtter til kheer hvis du vil.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Sheer Khurma Recipe -Eid Special Recipe- Shahi Sheer khurma | Seviya Kheer - Mughlai dessert (Kan 2024).