Salt City Brew Club of Syracuse - En eksepsjonell modell

• April 29, 2024

"Han er fyren med hatten som driver Jag," sa Mick Barnes og snakket stolt om Kevin Flood, hans partner i brygging. Mick Barnes, en tidligere pedagog, og Kevin Flood, en atomtekniker, begynte å brygge sammen i 2002. Mick hadde brygget i det siste, men hadde gitt opp hobbyen til kameraten Kevin begynte å uttrykke en interesse for å lage øl. Gjennom sine reiser hadde Kevin blitt introdusert for Double Diamond Original Burton Ale, en ESB som har blitt brygget i England siden 1876. Opprinnelig brygget og tappet på flaske “etter avtale til hennes majestet Queen, Brewers of Ale & Lager Ind. Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, England, ”er det nå brygget av Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, England. Den hevder å være den mest berømte av engelske øl, med sine "dobbel diamant" -symboler som tjente som et historisk bindeledd til fortiden, da to diamantlenker ble markert på siden av hver trekasse med en stokk med kritt, som symboliserer den fineste ale laget av bryggeriet.

Kevin sier, "Det er ikke noe bedre enn å finne et skikkelig godt øl ... så brygger det selv." Han var fast bestemt på å matche den gyldne fargen, det hvite hodet og den robuste, salte tilstedeværelsen av denne anerkjente ESB. Til dags dato har han brygget 29 generasjoner, eller partier, av sin egen “Double Diamond”, og justert oppskriften sin med konstant utholdenhet. Da han tok BJCP-klassen, lærte han om melanoidin og begynte å legge det til formuleringen sin for å fremheve malt tilstedeværelsen. Han sier at det tilfører en rikdom at han ikke klarte å nå i tidligere forsøk.

Som medlemmer av Salt City Brew Club i Syracuse, New York, USA, nekter hjemmebryggingsteamet til Barnes og Flood å ta seg selv for alvorlig og har adoptert navnet McKevin Sump Pump Brewery. De brygger ti gallons partier hver uke, og har vunnet mange bånd for de fantastiske ølene deres, inkludert den imponerende Homebrewer of the Year Award. Salt City Brew Club har over 60 bryggerier. Sier Mick, "Vi er stolte av oss selv fordi brygeklubben vår har gykt minst fem profesjonelle bryggerier." Dette er ikke et krav uten substans. De fortsatte å navngi proffene, og listen er imponerende:

• Tidligere president for Salt City Brew Club, Pete Kirkgasser, er Brewmaster ved Saranac Brewing Company.
• Tim Butler var den tidligere hovedbryggeren ved Syracuse Middle Ages Brewing Company, og er for tiden Brewmaster ved Empire Brewing Company Brewpub på Armory Square.
• Andy Gersten er hovedbrygger ved Sackets Harbor Brewing Company på den østlige enden av naturskjønne Lake Ontario.
• Prisvinnende Steve Schmidt er Lead Brewer på Redhook Brewing i Portsmouth, New Hampshire og Brewmaster ved Cambridge House i Granby, Connecticut.
• Kiernan May er eier og Brewmaster for Landmark Brewing Company i Syracuse, New York.

En mindre gruppe fra Salt City Brew Club har også dannet en "Tasting Group", en spin-off fra Beer Judge Certification Program som Mr. Flood nylig fullførte. Denne gruppen ølentusiaster møtes en gang i måneden for å finpusse deres smak- og evalueringsevner. De diskuterer lett en liste over profesjonelle mentorer i detalj: George DePiro, kjent som "Professor Beer," en tidligere kjemisk analytiker som fungerer som Brewmaster ved CH Evans Brewing Company Pump Station i Albany og underviser i BJCP-klasser, samt kurs på øl og sensorisk evaluering til restauranteiere; Tim Herzog, Brewmaster hos Flying Bison Brewing Company; Dave Schlosser, Brewmaster for High Falls Brewing Company; Dave Hartman, den opprinnelige Brewmaster hos Empire Brewing Company; og Salt City Brew Klubbs egen BJCP Grand Master II-dommer Peter Garofalo, som har fungert som BJCP eksamensdirektør (vest) innen den administrative sektoren BJCP.

Uten tvil inspirerer en vellykket, aktiv bryggeklubb en konkurransedyktig og pleiende atmosfære som skaper det beste i hvert medlem, og Salt City Brew Club er et eksempel for andre å etterligne.

Jubel!