Trygge kjøttkoketemperaturer

• Kan 11, 2024

Uansett hvordan du velger å tilberede kjøttet - grilling, steking, steking, mikrobølgeovn - sørg for at du steker det trygt til minimumstemperatur.

Jeg vil merke at jeg ikke er lege. Denne informasjonen er hentet fra den amerikanske regjeringen, fra det amerikanske departementet for helse og menneskelige tjenester. Dette er hva forskningen deres har funnet.

egg
Hvis du lager mat med blandede egg, må du huske å koke til en temperatur på 160F. Hvis du bruker rå egg som du kan se, vil du at både eggeplomme og hvite skal være faste.

Svin / skinke / gris
Hvis du gjenoppvarmer svinekjøttprodukter, vil du få det til 140F. Imidlertid, hvis du begynner med rå svinekjøtt eller skinke, må du sørge for å ta det opp til 145F og deretter hvile etter tilberedning i minst 3 minutter.

Hele biff, kalvekjøtt og lam
For biff, koteletter og stek, sørg for at du når 145F. Forsikre deg så om at kjøttet hviler etter tilberedning i minst 3 minutter.

For bakkeblandinger av disse ønsker du å gå høyere - en temperatur på 160F. Du trenger ikke la det hvile.

Kylling / Tyrkia / fjærkre
For faste biter som lår, ben og vinger, vil du at kjøttet skal komme til minst 165F før servering.

For bakkeversjoner vil du også sikte mot den samme 165F temperaturen.

Fin fisk
Jeg elsker sushi, jeg innrømmer det. Så jeg skal spise det rått. Imidlertid anbefaler myndighetene at du steker den til 145F når kjøttet skilles ut med en gaffel.

Reker / hummer / krabbe
Kok til kjøttet er perlete og ugjennomsiktig.

Muslinger / østers / blåskjell
Forsikre deg om at skjellene er lukket når du starter. Kok til de åpner seg.

kamskjell
Kok til kamskjellene blir ugjennomsiktige og faste.

Leftovers
Kok generelt alt til 165F. På den måten vet du, uansett hva som står i det, at du er trygg.

Fargen på et kjøtt indikerer ikke nødvendigvis om det er trygt eller ikke-trygt. Avhengig av hvordan du lager mat, kan et kjøtt være rosa og ganske trygt - eller det kan være en mørkere farge og utrygg. Husk å gå med en termometeravlesning for å vite det med sikkerhet.

Det er bedre å lage mat godt og holde seg sunn, og teste hvor raskt de lokale medisinske teamene reagerer på telefonsamtaler!


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker