Rhoda's Raspberry Ice Cream Squares Recipe

• Kan 17, 2024

Min venn Rhoda hadde veldig produktive bringebærbusker, og når bringebær var i sesong, brukte hun dem i is, smoothies, salater, shortcake, frysesyltetøy og alt annet hun kunne tenke på. Denne oppskriften på Rhodas Raspberry Ice Cream Squares var alltid min favoritt. Glasskratene er villedende enkle, og kan lages en måned eller to fremover. Hvis du er ambisiøs, kan du lage bestemors old fashioned hjemmelaget iskrem og desserten din blir enda bedre. Når den er klar til å servere, tar det bare rundt 15 minutter å sette sammen og koke sausen, som starter med en pakke med Junket danske desserter (finnes på gelatinen og puddinggangen i de fleste dagligvarebutikker). Hvis du har saus til overs, er den ypperlig over is, pundkake eller rispudding.


Rhoda's Raspberry Ice Cream Squares er en perfekt dessert i varmt vær; server dem på din neste utendørs grillfest eller gårdsfest. Gjestene dine vil fantasere, og ingen har noen anelse om hvor lett det var å forberede seg.

Rhoda's Raspberry Ice Cream Squares

16 porsjoner

3/4 kopp smør
1 kopp brunt sukker
2 1/2 kopp sprø risblanding
1 kopp kokosnøtt
3/4 kopp nøtter

1/2 liter vaniljeis av høyeste kvalitet

Bringebærsaus
1 pakke bringebær dansk dessert
2 3/4 kopper vann
2 pints friske bringebær, eller 1 10 unse pakke usøtede frosne bringebær

1. Smelt smør og brunt sukker under omrøring til sukkeret er oppløst.


2. Rør inn det sprø riskornet, kokosnøtten og nøttene.


3. Fordel halvparten av blandingen jevnt på bunnen av et pergament eller voksfylt papirforet 9 x 13 tommers glassfat.


4. Bløtgjør iskremen akkurat nok til å spre (eller slå med K-festet på en Kitchen-aid mikser til den er akkurat myk nok til å spre).


5. Fordel jevnt over skorpen, dryss deretter den resterende sprø risblandingen over toppen og trykk.


6. Dekk tett med plastfolie og frys til den er fast.


7. Bringebærsaus: Bland den danske desserten og vannet i en mikrobølgerbar beholder.


8. Mikrobølgeovn til blandingen koker og blir klar under omrøring hvert 2. minutt (5-6 minutter totalt)


9. Tilsett bringebærene og rør rundt.


10. For å servere, kutt iskremen i firkanter og topp den med den varme bringebærsausen.

Mengde per porsjon
Kalorier 394 Kalorier fra Fat 195
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 50% protein 5% karbohydrat. 46%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 22 g
Mettet fett 12 g
Kolesterol 57 mg
Sodium 228 mg
Totalt karbohydrat 45 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 6 g
Protein 5 g

Vitamin A 18% vitamin C 18% kalsium 0% jern 6%