Oppskrift på karamelliserte Clementine Sundaes

• April 26, 2024

Klementiner, eller lignende mandariner og små mandariner, er enkle å skrelle, kalorifattige og veldig smaksrike. Når de er i sesong, er det lett å ta noen få snacks, og barna elsker dem fordi de er små. De er også gode i salater, blandet med fancy greener, drysset med ristede mandler og kastet med en fruktig vinaigrette-dressing. For en rask og enkel dessert kan disse saftige små sitrusfruktene karamelliseres og serveres over iskrem.

For en mer omfattende dessert, legg en brownie eller et stykke sjokoladekake (kombinasjonen av sjokolade og appelsin er guddommelig) under iskremen, eller bruk de karamelliserte Clementines over vanlig hvit eller pund kake. Ristede mandler eller andre nøtter kan tilsettes til knase. Oppskriften dobler seg lett for de som foretrekker en større mengde iskrem pålegg.

4 porsjoner

4 klementiner eller mandariner

2 ss smør
3 ss brunt sukker
1 klype kanel

2 kopper vanilje- eller ingefæris av høyeste kvalitet

1. Bruk en zester, skinn tynne strimler av skall fra klementinene som skal brukes til pynt; sette til side.


2. Skrell klementinene og del dem i individuelle segmenter.


3. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme; rør inn brunt sukker og kanel.


4. Når blandingen er boblende, tilsett klementinene og vri varmen til middels høy.


5. Kok klementinene under omrøring konstant til de er karamellisert og brune på kantene, 3-5 minutter.


6. Montering: Legg en 1/2 kopp stor iskrem i hver av de fire serveringsskålene.


7. Spe like mengder av klementinblandingen over øsene på iskremen og pynt med strimlene av skallet (ekstra skrell kan legges i en bagasje av Ziploc-type og lagres i fryseren til bruk i bakevarer og salater).


8. Serveres umiddelbart.

Mengde per porsjon
Kalorier 270 Kalorier fra Fat 125
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 46% protein 5% karbohydrat. 48%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 14 g
Mettet fett 9 g
Kolesterol 49 mg
Sodium 126 mg
Totalt karbohydrat 33 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 13% vitamin C 67% kalsium 0% jern 4%