Persisk frukt rulle opp

• Kan 15, 2024

ً Fruktskinn finnes i hele Midt-Østen. Det varme klimaet og den fruktbare jorda (det kalles også fruktbar halvmåne), gjør det til et fantastisk sted å dyrke og tørke frukt, spesielt i form av fruktskinn, eller Lavashak som det er kjent.

I Iran er syrlige fruktskinn veldig populære. Grunnfrukten er vanligvis sure plommer, men andre smaker av syrlig frukt er tilgjengelige (sur kirsebær, berberis, granateple og mer). For den hjemmelagde versjonen blir frukten tilberedt med bare en skvett vann, dyttet gjennom en sil for å få steinene ut, kokt litt lenger for å tykne med en sunn klype salt, og spredt på noen plastark og tørket i solen (vel, ideelt). Så lenge det er fint og tørket, vil det vare veldig lenge i kjøleskapet. Ah, det er gode greier!

Hvis du liker aprikoser, vil du elske Malatya, aprikoshovedstaden i Tyrkia. er veldig kjent med aprikos. Jeg kan ikke fortelle deg hvor deilige de er og hvilken vakker lukt de har, du bør oppleve det. Da jeg var barn, er dette fruktskinnet vårt godteri. Wow, du brakte mange minner tilbake.

Malatyas bønder produserer store høstinger av utmerkede aprikoser og kirsebær som, ferske eller tørkede, blir sendt over hele verden. Byen, på nordsiden av Nemrut Dağı, er en base for å besøke fjellet (selv om noen foretrekker den sørlige tilnærmingen fra Kahta).

Det har vært en by her i minst 3000 år, kjent i hettittiden som Milidia, i romertiden som Melitene, i dag som Malatya (mah-LAHT-yah,

Malatya-regionen er mest kjent for sine aprikos frukthager. Rundt 50% av den ferske aprikosproduksjonen og 95% av den tørkede aprikosproduksjonen i Tyrkia, verdens ledende aprikosprodusent, er levert av Malatya, og frukten heter synonymt med byen.

Etter å ha blitt hentet fra hjemlandet i Øst-Armenia, nådde den sin mest deilige og sofistikerte form i den fruktbare jorda Malatya i Vest-Armenia, næret fra den alluviale jorda i Eufrat. Totalt sett kommer omtrent 10-15% av den verdensomspennende avlingen av ferske aprikoser, og omtrent 65-80% av den verdensomspennende produksjonen av tørkede aprikoser fra Malatya. Malatya aprikoser blir ofte soltørket av familiedrevne frukthager ved hjelp av tradisjonelle metoder, før de samles og sendes over hele verden.

I noen deler av Midt-Østen (Syria og Libanon) blir aprikosfruktskinn bløtlagt i varmt vann og lagt over natten for å rehydrere, deretter ført den over i en fin sil, den resulterende væsken blir avkjølt og servert som en rik drikke pyntet med pinjekjerner og mandler i løpet av måneder med faste.

Nydelig!

Video Instruksjoner: The Rules for Rulers (Kan 2024).