Penne med Tyrkia og tomater oppskrift

• Kan 3, 2024

Hva skal jeg gjøre med kalkun som er til overs? Prøv denne deilige pastaretten.

Ofte etter å ha tilberedt en stor feriekalkun vil du ha igjen overs. Mange biter virker kanskje ikke store nok til å gjøre noe med, men denne retten er perfekt.

Penne al Tachino
Penne med Tyrkia og tomater

ingredienser

• 1 pund penne pasta
• 2 lbs olivenolje
• 6 hele hvitløksfedd, skrellet
• 2 kvister fersk rosmarin (eller 1 ts tørket)
• 2 pund kokt kalkun (dette kan være biter eller skiver)
• ½ kopp tørr hvitvin
• 1 kopp hermetiserte, hele skrellede tomater
• ¼ ts rød pepperflak
• salt
• 1 ss smør
• ¼ kopp revet parmesanost

Veibeskrivelse

1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne, over middels høy varme.
2. Knus hvitløken forsiktig med den flate siden av en kniv.
3. Tilsett hvitløk og rosmarin i oljen og kok opp. Ikke brun hvitløken.
4. Kutt kalkunen om nødvendig i biter ¼ "x 1". Ha i kalkunen.
5. Ha i hvitvinen og løft varmen til høy. La det småkoke i omtrent 1 minutt.
6. Hakk tomatene.
7. Tilsett tomatene og rød pepperflakene, smak til med salt.
8. Når tomatene begynner å koke, skru ned varmen til lav og dekk skillet med lokket skjevt.
9. Kok, snu kalkunen av og til, omtrent 20 minutter.
10. Mens kalkunen og tomatene koker, må du koke 4 liter vann i en stor gryte.
11. Tilsett all pastaen på en gang og rør godt.
12. Når pastaen er kokt al dente, tøm den og kast den med sausen, tilsett smør og ost.
13. Server med en gang.

Merk: Du kan også legge til svarte oliven i denne sausen. Tilsett tomatene og kalkunen 5 minutter før sausen er ferdig. Fusilli er også god med denne tykke sausen.

Bella italiensk mat anbefaler

Feiring av Italia: Smaker og tradisjoner fra Italia som avslørt gjennom sine høytider, festivaler og overdådig mat
Italienere brenner for maten og elsker å feire sammen. På årlige landsbyfestivaler blir maten tilberedt i enorme proporsjoner, brosteinsgatene sitter fast med kostyme prosesjoner og glade folkemengder sitter og nyter et felles måltid som er et ritual for forbindelse og nabokjærlighet.

I feiringen av Italia tar Carol Field leseren med på disse sprudlende borgerfestene og fremhever deres helt spesielle og eldgamle oppskrifter. Resultatet er en av de mest bemerkelsesverdige kokebøkene som noen gang er skrevet, for i å utforske festivaler har Field åpnet et lyst nytt vindu mot italiensk kultur og den overdådige maten.

Oppskrifter inkluderer seiersmiddagen til Risotto Fratacchione - rødløk og pølser spist etter Sienas berømte Palio; Sorbir d'Agnoli - fylt pasta i vinstrikk buljong som mantuanerne spiser første juledag, og Pane di Cenas søte melkebrød, som er laget for å vare gjennom hele påskeuka på Sicilia.