Hunan Chicken Recipe

• Kan 18, 2024

Hunan er en region i Kina som er kjent for sin fantastiske varme og krydret mat. Denne enkle Hunan kyllingoppskriften kombinerer de tradisjonelle smakene av hvitløk og ingefær med den fantastiske krydret av thailandske chilipepper. Prøv denne deilige Hunan-kyllingoppskriften og la meg få vite hva du synes i det kinesiske matforumet som finnes her. Nyt!

3 benfrie hudløse kyllingbryst (ca. 1,5 kg)
4 store tørkede thailandske chilipepper
1 liten fedd hvitløk
2 ss peanøttolje
¼ tommers frisk ingefær

marinade:
1 ss soyasaus
1 ss maisstivelse
½ ss peanøttolje

Saus:
2 ts risvinseddik
2 ss soyasaus
1 ts sukker

1. Fjern alt fettet fra kyllingen og skjær hvert bryst i tynne 1½ tommers skiver.


2. Plasser disse skivene i en beholder som har et tett lokk, og tilsett alle ingrediensene til marinaden. Bland alt sammen grundig med hånden. Dekk til og la kjøttet marinere ved romtemperatur i 30 minutter.


3. Mens kjøttet marinerer tilbereder de andre ingrediensene. Skjær de thailandske chilipeppene i bittesmå biter, og hold frøene også. Når de er kuttet, må du legge dem til side. Hvis du eller et familiemedlem ikke er glad i varm mat, kan du redusere mengden paprika som brukes og la frøene også være ute.


4. Skrell hvitløken ved først å knuse den med siden av en stor kniv. Dette hjelper skrellet lettere av. Terning deretter hvitløk i små biter og legg dem til side.


5. Skal ingefæren med en kniv eller en skje. Skjær den deretter i små biter i samme størrelse som hvitløken og sett dem til side.


6. Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en liten kopp og legg den til side.


7. Etter at kyllingen har marinert i 30 minutter, koker du den ved først å koke den. Denne prosessen med å forkoke kyllingen kalles fløyel. Ta en stor gryte med vann med bare 1 ss av peanøttoljen til å koke.


8. Når vannet koker, tilsett kyllingen og la den koke i 1 minutt. Fjern den forsiktig med en slisset skje, og pass på å tømme av alt overflødig vann og legg det til side.


9. Varm deretter en wok eller non-stick pott på høy. Når den er varm, tilsett den gjenværende spiseskjeen med peanøttolje og la den bli varm.


10. Når oljen er varm, tilsett chilipepper og hvitløk og rør dem i 1 minutt eller til de er velduftende.


11. Tilsett så kylling, ingefær, eddik, soyasaus og sukker og rør alt sammen i 1 minutt til. Fjern deretter woken fra varmen og server. Dette er deilig servert med en side med omrørte stekte grønne bønner og ris. Gjør 2 til 3 porsjoner.

Video Instruksjoner: Hunan Chicken Stir Fry (Kan 2024).