Urteoljer og eddik

• April 27, 2024

Urter har mange fantastiske egenskaper som kan forbedre maten mens du stimulerer appetitten og oppmuntrer til effektiv fordøyelse. Å tilsette urter til dine kulinariske kreasjoner kan introdusere nye smaker og gi utallige fordeler for familien. Urteoljer og vingrønnsaker er perfekte i denne egenskapen og kan være fantastiske gaver til familie eller venner.

Urteoljer er ganske enkle å lage og har en bred anvendelse i salatdressinger, marinader og ganske enkelt for å dyppe et knust brød. Nydelige, uvanlige flasker er ganske enkle å finne i hjemmebutikker for å vise de nydelige oljene dine. Når du mestrer kunsten å vakre urtolje, kan du prøve deg på forskjellige kombinasjoner for søte oljer og velduftende krydderoljer.

Urtevinegarer kan være deilig i sauser, salater og gravier. De er også veldig attraktive når de vises, som en nyttig husoppvarming eller som en vertinne-gave.

Prøv disse enkle oppskriftene og lag et interessant mylder av nydelige oljer og vinretter for familien. Steriliser alltid de endelige skjermflaskene etter at du har vasket dem grundig i varmt såpevann. Du kan plassere flasken, forseglingen og lokkene i kokende vann for å sterilisere eller plassere dem i en bakepanne, steke i en 200 F ovn i 40 minutter og la flaskene avkjøles i ovnen til du kan takle dem.

Sitrongressolje

• 2 stilker sitrongress


• 6 friske kalk- eller sitronblader


• 3 halvtommers biter fersk skrellet ingefær


• 4 kopper olivenolje av god kvalitet

1. Vask og tørk grundig en krukke som inneholder 1 liter væske


2. Knus sitrongress, ingefær og blader lett med en flat kniv


3. Ha knuste urter i ren krukke og hell i olje


4. La oljen ligge i 3-4 dager for å infusere smakene


5. Hell i dekorative flasker og forsegle

Basilikumolje

• 8 ss friske basilikumblader


• 1 kopp kokende vann


• 4 kopper olivenolje av god kvalitet

1. Vask og tørk grundig en krukke som inneholder 1 liter væske


2. Ha basilikumblader i bollen og dekk i 1 minutt med kokende vann


3. Tøm av vann og klapp bladene tørre


4. Behandle basilikum og olje i prosessoren til de er godt kombinert


5. Hell i glasset og la stå i 3-4 dager for å gi smak


6. Sil olje i dekorative flasker

Blomstereddik

• 20 ss hakkede urteblomster som lavendel, rosenblad, timian, søte fioler, nasturtiums og primrose


• 4 kopper hvitvinseddik

1. Plukk gjennom blomster, fjern stilker og ødelagte deler


2. Knus utvalgte blomster lett


3. Varm halvparten av eddik til den er varm og hell over knuste blomster


4. Pund igjen for å frigjøre smaken og la avkjøles


5. Bland i gjenværende eddik og hell i en forseglingsbar ren krukke


6. Forsegl med syrefast lokk og sett i solfylt område i minst 2 uker


7. Rist glasset hver dag og test smak etter at tiden er gått


8. Hvis du trenger en sterkere smak, sil du ut blomster og gjenta prosessen med nye blomster


9. Sil infundert eddik gjennom fin osteklut og hell eddik i dekorative flasker


10. Plasser en kvist av urteblomsten i det ferdige produktet og forsegle

Video Instruksjoner: Line steker froskelår i eddik - MasterChef Norge 2014 (April 2024).