Hjertelig indisk kylling- og kikertertau oppskrift

• Kan 2, 2024

My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew er et deilig måltid med en gryte som lett tilfredsstiller alle sansene dine i en liten bit. Når været ute er kaldt, vil denne proteinpakken holde deg varm og koselig ☺.

Tilsetningen av Puy-linser gir et nydelig gourmet-preg på parabolen. Puy linser er små dypt grønnfargede linser fra Frankrike. Disse verdsatte linsene er berømte for sin delikate, peppery smak og også deres unike evne til å holde formen etter lengre koketid. Når de er tilberedt, har de herlige små linsene en fantastisk myk kremaktig konsistens. Puy linser er sunne og næringsrike, de inneholder mye fiber, men har også lite fett. Du kan finne Puy-linser i store spesialmarkeder og dagligvarebutikker, men kan gjerne bytte ut hvilken som helst linse etter eget valg for å lage denne velsmakende suppen.


HJERTET INDISK KYLLING & KYKKESTE

ingredienser:

½ kg benløs / hudløs kylling, kuttet i biter av ½ ”
1 middels løk, tynt skivet
3-4 store hvitløksfedd, grovhakket
1 ”ingefær, grovhakket
2-3 tørkede røde chilier (etter smak)
2 laurbærblad
¼ ts malt kanel
¼ ts gurkemeie (haldi)
½ ts rød chilipulver, etter smak
½ ts malt korianderpulver
1 ts malt kumminpulver
klype røkt spansk paprika
klype fersk revet muskatnøtt
salt og pepper, etter smak
1 ss tomatpuré
2 ss Puy linser (eller du kan bruke hele masoor dal), dynket i vann i 30 minutter
½ kopp indisk vermicelli, brutt i biter
1 stor tomat, grovhakket og purert
4-6 kopper kylling- eller grønnsaksbestand
2 ss alt mel (maida) + ½ kopp lager
1 kopp kokte kikerter
juice av ½ sitron
2 ss olje (vegetabilsk eller raps)
ferskhakede korianderblader til pynt
nyhakkede mynteblader til pynt

METODE:

Mal først hvitløk og ingefær i en jevn pasta med bare litt vann. Sett til side til behov.

Tilsett oljen i en suppegryte på middels høy varme. Når du er varm, tilsett løk og sauté til den er lett brunet. Tilsett deretter de tørkede røde chiliene og laurbærbladene. La koke et minutt eller så, og tilsett deretter hvitløk / ingefærpastaen. Rør til duftende, tilsett deretter krydderne (malt kanel, gurkemeie, rød chilipulver, malt korianderpulver, malt kumminpulver, paprika, muskat, salt og pepper). Bland godt og la krydderne koke noen minutter. Tilsett nå tomatpuréen og la den koke i 2 minutter før du tilsetter Puy-linsene og vermicelli. Rør om og la koke i 3 minutter før du tilsetter kyllingbitene. Bland godt for å belegge kyllingbitene jevnt med alle krydder og aromater. La koke i 5 minutter, og tilsett deretter den rurte tomaten sammen med nok lager til å bare dekke til. Visp sammen melet med aksjen og rør dette inn i gryta. Kok opp mildt, dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke i 20 minutter eller til kyllingen er mør og Puy-linsene og vermicelli er kokt. Til slutt, rør inn kikerter og sitronsaft, kok i ytterligere 5 minutter. Pynt med koriander og mynteblader, server med ristede naan- eller pitakiler.


VARIANTER:

Legg gjerne favorittgrønnsaker til retten som gulrøtter, fennikel, babypoteter, selleri, butternut squash eller gresskar, babyspinat….

Prøv å tilsette litt nyhakket dill eller kjørvel til denne retten for en subtil jordaktig smak. For en dekadent versjon, legg til en klype safran.

For en kremere versjon, erstatt to kopper lager med kokosmelk.

Denne oppskriften kan også enkelt lages ved bruk av en langsom komfyr om du ønsker det.

Video Instruksjoner: 12 FOODS YOU MUST EAT IN PERU 2020 | Lima & Cusco (Peruvian Food / Comida Peruana | Peru Vlog) (Kan 2024).