Fresh From the Garden Bookanmeldelser

• Kan 5, 2024

Måltider er så mye rikere når du serverer nylagde hageprodukter. Med det i tankene, her er noen bøker om forskjellige aspekter ved mat og matlaging.

“Feast-a History of Grand Eating” av Sir Roy Strong ble utgitt av Harcourt. Denne fengslende, velskrevne og nøye undersøkte boken tar leseren med på en verdensomspennende turne fra antikken til 1900-tallet. Basert på historiske dokumenter og faktiske høytider siterer den mye fra litterære kilder. Forfatteren røper hvordan fester har endret seg gjennom århundrer.

Han diskuterer alle spisesteder og deres sosiale betydning, så vel som maten og rettene som ble servert. Han plasserer festene og bankettene innenfor deres historiske kontekst. På slutten av boka reflekterer forfatteren over fremtiden til forseggjorte høytider. Dette er vakkert illustrert med historisk kunst.

“A Taste of Heritage-Crow Indian Recipes and Herbal Medicines” av Alma Hogan Snell ble utgitt av University of Nebraska Press. Den har kultiverte planter så vel som de som er høstet fra naturen. I tillegg til planter har dette også oppskrifter og ideer for brød og kjøtt. Illustrert med bilder, dette har deilige, enkle å følge tradisjonelle oppskrifter.

For de ville plantene er det fullstendige instruksjoner om å identifisere, høste og forberede dem. Den ene seksjonen er viet medisinplanter med spesiell oppmerksomhet viet snakebite. En annen seksjon omhandler planter som brukes til skjønnhet. Forfatteren profilerer de anbefalte plantene og deres bruk.

Vedlegget har en hendig liste over planter med deres Crow og engelske navn samt de latinske navnene.

"Life is Meals-A Food Lover's Book of Days" av James og Kay Salter ble utgitt av Knopf. Herlig å lese gjennom hele året, dette er mathistorien på sitt beste. For hver dag kaster forfatterne lys over et bestemt matemne. Leserne kan lære alt om forskjellige typer matplanter fra epler, blåbær og hvitløk til tomater og andre grønnsaker. Forfatterne presenterer også høydepunkter fra mathistorie, som historiske skikkelser og kjendiser, og menyen til Titanic natten skipet sank.

Denne inneholder også praktiske matlagingstips og spisesteder, for eksempel å fjerne vinflekk fra duker. Med vakre fargeillustrasjoner av Fabrice Moireau har dette deilige sesongoppskrifter. På slutten av boka er en liste over oppskriftene.

“Meksikansk lett-sunt kjøkken for dagens kokk” av Kris Rudolph ble utgitt av University of North Texas Press. Denne tospråklige engelsk / spanske utgaven vil glede hjertene til gartnere fordi oppskriftene utnytter sesongens hageprodukter og tørket chili fullt ut. For hver oppskrift gir dette en liste over ernæringsinnholdet, alternativer med lite karbohydrater, tilberedningstider og koketid. Det er en seksjon for hver type rett. Denne har også festretter som kan tilberedes på forhånd.

I innledningen diskuterer forfatteren alle de grunnleggende ingrediensene som brukes i oppskriftene. Hun bruker spesiell oppmerksomhet til chiles og foreslår hvordan hun skal forberede hver type. Dette har også en interessant historie med meksikansk matlaging, noe som forklarer at det pre-columbianske kostholdet var veldig sunt.

Dette er det tredje bindet i Great American Cooking Series. Det er illustrert med linjekunst.

Video Instruksjoner: Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC (Kan 2024).