Hara Murgh Tikka-oppskrift

• Kan 9, 2024

Vi indere elsker bare fargene våre - vi bruker klær i fargerike farger, feirer Holi (festivalen for farger) og elsker bare fargerik mat også. Så denne spesielle oppskriften er det perfekte eksemplet: Hara Murgh Tikka, som på engelsk (fra Hindi) oversetter direkte til “grønne kyllingbiter”. Så ja, selv om dette kan høres litt rart ut - jeg forsikrer deg, parabolen er helt deilig og fargen refererer bare til marinaden.

Navnet (Hara Murgh Tikka) er faktisk avledet fra den nydelige lysegrønne marinaden på grunn av urtene eller kombinasjonen av urter som er brukt. Tradisjonelt er denne parabolen vanligvis veldig krydret, men du kan justere antall grønne chilier for å passe til din egen personlige smak.

Jeg elsker å grille kyllingbitene (spidd kebabstil) på en bbq eller grill, men du kan også bruke en innendørs grillpanne eller bake / steke dem i ovnen din. Du kan også bruke den samme grunnleggende marinadeoppskriften til favorittkjøttet, sjømaten, paneer eller grønnsaker.


HARA MURGH TIKKA (Krydret “grønn” kylling)

ingredienser:

1 kg benløs / skinnfri kylling (kutt i mindre biter hvis du vil spette kyllingen)
1 stor haug med friske korianderblader (eller fersk mynte, fersk basilikum, fersk dill, fersk persille eller hvilken som helst kombinasjon)
2 ”ingefær, grovhakket
3-4 store hvitløksfedd, skrellet og grovhakket
4-5 små grønne thailandske chilier, etter smak
1 ts gurkemeie (haldi)
1 ss malt kumminpulver
1 ss malt korianderpulver
2 ss garam masala
1 ts spansk paprika
1 ½ kopp yoghurt av god kvalitet
salt og pepper, etter smak
juice av ½ sitron (eller lime)
2 ss olje (vegetabilsk eller raps)
sitron eller lime kiler for pynt

METODE:

I en stor glassblanding, kombiner yoghurten med krydderne (gurkemeie, malt kumminpulver, malt korianderpulver, garam masala, paprika, salt og pepper). Bland godt for å kombinere og sett til side til behov.

Vask og trimmer korianderbladene. For denne oppskriften kan du bruke både bladene og stilkene. Bruk en blender eller matprosessor og kombiner korianderbladene sammen med ingefæren, hvitløken, grønne chiliene, oljen og sitronsaft. Bland inn i en jevn tykk pasta, og tilsett bare litt vann etter behov for å hjelpe prosessen.

Tilsett nå de blandede korianderbladene til yoghurtblandingen. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene, og tilsett deretter kyllingen. Forsikre deg om at alle kyllingbitene er jevnt belagt med marinaden. Dekk bollen med plastfolie og marinering i minst 4-6 timer, men over natten er det best.

* For bakst i ovnen:

Bare forvarm til 400 grader. Rist av overflødig marinade og legg kyllingen på en folieforet stekeplate. Stekes i 10-12 minutter eller til de er ferdig stekt. Pynt med friske sitronkiler og server med fersk naans og duftende Basmati-ris.

* For grilling eller grilling:

Hvis du bruker trespyd, bør du suge dem i varmt vann i minst 30 minutter før bruk. Rist deretter av overflødig marinade og trekk spydene forsiktig og etterlater litt mellomrom mellom kyllingbitene.

Grill kebab eller kyllingbiter på en utendørs grillgrill eller en innendørs grillpanne til den er fullstendig tilberedt. Pynt med friske sitronkiler og server med fersk naans og duftende Basmati-ris.


VARIANTER:

Hvis du bruker sjømat, reker eller paneer, ikke bruk yoghurt og marinering bare 30-45 minutter.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: dahi chutney recipe | dahi ki chatni | curd mint chutney | yoghurt mint dip (Kan 2024).