Glutenfri nøttemelkakeoppskrift

• Kan 1, 2024

Mens de fleste ikke trenger glutenfrie cookies, kan de som spiser disse med selvtillit. Det er ingen gluten her! Ikke forveksle glutenfritt med lite kalori. Laget av nøttemel, i utgangspunktet kvernede nøtter, i stedet for hvetemel, er disse kakene ernæringsmessige tette og fulle av fett. De har en lavere karbohydratprofil enn informasjonskapsler laget av mel. En beholder med 150 gram fullkornsmel har 108 gram karbohydrat. Pekannmel har 20 gram karbohydrat for 150 gram av produktet. I informasjonskapsler laget med nøttemel kommer nesten alle karbohydratene fra søtstoffene og eventuelle tillegg.

For denne oppskriften, i stedet for å bruke et kommersielt laget nøttemel, eller nøttemel, ristet jeg pekannøttene og malt dem selv. Jeg brukte tørrskålen min Vitamix, som er laget for å slipe. Det laget et grovere måltid enn det kommersielle. Jeg tror matprosessorer også ville fungere. For å hjelpe kakene til å binde seg bedre, brukte jeg litt kommersielt laget mandelmelmel.

Jeg lagde også mitt eget pulverisert sukker, bare for å komme vekk fra det hvite sukkeret som er i kommersielt pulverisert sukker. Jeg la rått, turbinadosukker, som har en lavere glykemisk indeks enn hvitt sukker, i Vitamix-tørrskålen min og pulserte den til den var pulveraktig. Med nøttene og sukkeret kvernet jeg omtrent en kopp om gangen, til de var konsistensen som jeg ville at de skulle være.

Hvis ditt valgte kjøkkenutstyr varmer opp det ferdige produktet, må du huske å la det avkjøle før du oppbevarer det i en lukket beholder. Du vil ikke ha en kondensoppbygging.

Glutenfri nøttemelkakeoppskrift

ingredienser:

1 1/3 kopp pekannmel (jeg ristet pekannøttene og avkjølte dem før jeg malte dem til mel i den tørre skålen min Vitamix.)
2 ss mandelmel (jeg brukte et finmalt kommersielt måltid fra Authentic Foods.)
4 ss mykt smør (1/2 pinne)
¼ kopp + 2 ss turbinado pulverisert sukker (jeg malt turbinadosukker i Vitamixen min til den ble pulverisert. Du kan også bruke kommersielt pulverisert sukker.)
¼ ts havsalt
1 ts vaniljeekstrakt


Metode:

Rør alle ingrediensene sammen til en blanding med en middels bolle og en skje. Om nødvendig kan du bruke hendene til å fullføre blandingen. Avkjøl deigen i 1 / 2-1 time, eller til du takler den uten at den klistrer seg til hendene.

Forbered stekepannen med enten en silikon bakeplate eller pergamentpapir. Kjevle deigen opp i ½ tommers baller. Dette er omtrent på størrelse med en skytemarmor. Plasser på bakepannen. Flat bollene, til de er omtrent ¼ tomme tykke.

Stekes i 9 minutter, slå av ovnen og la stå i ovnen til kantene er brune, 2-4 minutter.

Hvis du bruker silikonmatte, kjøler du dem helt, og oppbevar dem i en lufttett beholder. De skreller rett av matten! Hvis du bruker pergamentpapir, må du avkjøle dem i 10 minutter, og ta dem deretter forsiktig til et stativ for å avslutte avkjøling. De pleier å holde seg til pergamentpapiret. Disse informasjonskapslene er en veldig delikat, nøtteaktig brød. Håndter forsiktig! Hvis du er talentfull til å håndtere dem forsiktig, kan du lage fancy gelékaker!


Jeg liker navnet Pecan Dandies Shortbread for disse informasjonskapslene, men det er ikke et godt navn for et internett-søk. Rike og velsmakende, disse enkle smørbrødkakene er helt glutenfrie. Når du lager 18 småkaker, inneholder de hver en teskje pulverisert turbinadosukker. Fettet og fiberen i nøttene hjelper til med å forsinke absorpsjonen av sukkeret. Dette er imidlertid ikke en mat du vil spise mye av på en gang. En eller to bør gjøre med det deilige sandwichmelet ditt. Kos deg med dessertmat til sandwichmåltid!

Disse silikon bakemattene er verdt hver krone! Hvordan kom jeg til denne alderen og ikke visste om disse?

Silikon bakematten - sett med 3 halvark (tykk og stor 11 5/8 "x 16 1/2")


Når jeg nevner butikker eller produkter etter merkenavn, er det de jeg bruker. Jeg har ikke fått gratis produkter fra produsentene, og jeg har heller ikke fått betalt for å nevne produktene eller butikkene ved navn.

Nyhetsbrev: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene for Sandwiches-siden. Noen ganger har dette nyhetsbrevet informasjon og varianter av smørbrød som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi selger eller handler aldri din personlige informasjon.

Relaterte linker: Relaterte lenker under denne artikkelen kan være av interesse for deg.

Det er tider hvor jeg anbefaler et element relatert til artikkelen min og legger til en Amazon-kobling, slik at du kan sjekke den ut. Jeg er en Amazon Associate, og når du kjøper en vare etter å ha klikket på lenken min, foretar jeg en provisjon for kjøp som er gjort gjennom den lenken.

Glutenfri nøttemelkakeoppskrift, smørbrød, glutenfrie informasjonskapsler, nøttebrød, ingen melkaker, pekannandier shortbread cookies, Vitamix tørr bolle, Connie Mistler Davidson, dessert til sandwichmåltid, silikon bakematter, pekannøtt shortbread, mandelkakekakeoppskrift , oppskrift av mandelmelkake, oppskrift på turbinado sukker