Fersken fersken dessertoppskrift

• April 28, 2024

Peach Custard Kuchen er den perfekte desserten å tilberede når lokale fersken begynner å dukke opp i bondens markeder, produsere stands og dagligvarebutikker. Kuchen ([koo-KHuh n] eller (kû'kən, -KHən) er det tyske ordet for Cake. Og akkurat som kake er det tusenvis av varianter. En av de mest populære typene kuchen er en gjærhevet kaffekake mest inneholder ofte frukt; en annen består av en skorpe med vaniljesausfyll og frukt. I 2000 vedtok delstaten Nord-Dakota kuchen som deres statsdessert, med sin offisielle versjon bestående av en skorpe med epler i en vaniljesausfylling. at oppskriften deres er deilig, det ser ut til å være tidkrevende; de ​​fleste av oss har bedre ting å gjøre enn å tilbringe timer på kjøkkenet på en vakker sommerdag!

Følgende oppskrift på Peach Custard Kuchen ble tilpasset fra en gammel kokebok av min mors; familien vår har laget det i mange år. Selv om det er en versjon med en skorpe, krever skorpen ingen rulling, så hele desserten kan settes sammen i løpet av minutter.

Hvis jeg skreller flere fersken, er det verdt tiden å koke en vannpanne; fersken kan skrelles lett ved å dyppe dem i kokende vann i 1 minutt, og deretter overføre dem til et dørslag og renn kaldt vann over dem. Vannet kan kokes mens jeg forbereder jordskorpen og setter sammen de andre ingrediensene; så tar det bare et minutt eller to å tilberede ferskenene.

En annen merknad: det er en verden av forskjell mellom fersk revet muskat og bakken muskatnøtt du kjøper i krukker; malt muskatnøtt mister smaken og duften veldig raskt, mens hele muskatnøtten kan lagres i årevis og frigjør sin smak og duft bare når den er revet. Hvis du eier et mikroplan eller et muskatgulver, er det faktisk raskere å rive den over oppskriften enn å ta glasset ut av skapet og måle. Det er fancy, dyre muskatgallerter på markedet, men jeg tror de er bortkastet penger; Du kan få et godt rivjern for under $ 4, eller kjøpe et Microplane for under $ 10 og ha et flott verktøy for ikke bare å rive muskatnøtten, men også rense sitrusfrukter, raske fersk ingefær og til og med fin raspe hard ost. Hel muskatnøtt er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, kjøkken- og krydderbutikker, og online krydderdistributører; det er også tilgjengelig i mange etniske dagligvarebutikker.

Når du lager denne kuchen, vil du synes den er perfekt for å vise frem de deilige fruktene om sommeren, og nesten hvilken som helst frukt kan brukes. Jeg har laget den med pærer, plommer, bringebær, blåbær, bjørnebær (eller en blanding av bær - ingen jordbær fordi kokte jordbær er slimey og Yuk!), Aprikoser eller epler, men ferske ferskener er familien min favoritt. Hvis du finner en god kombinasjon, vennligst gi oss beskjed via Quick Cooking Forum.

8 porsjoner

Skorpe:
1 kopp mel
2 ss sukker
1/4 ts salt
1/2 ts bakepulver
1/4 kopp smør

fylling:
1 1/2 til 2 kopper ferske fersken, (ca. 3 middels) skrellet og skivet

1/3 kopp sukker
1/4 ts kanel
2 eggeplommer
1 egg
1 1/2 kopp piskekrem
fersk revet muskatnøtt, (omtrent 1/2 ts i alt)

1. Forvarm ovnen til 400 °.


2. Spray en grunne 9 x 7 x 2 "eller 8 x 8 x 2" glass gryterett med non-stick spray; sette til side.


3. Skorpe: legg mel, sukker (2 ss), salt og bakepulver i foodprosessoren og pulsen som skal blandes. Du kan også gjøre dette med og med en kringleblender; det vil ta litt lengre tid.


4. Tilsett smør og puls til blandingen er smuldrende. Klapp blandingen jevnt utover bunnen av ildfast formen og 1 "opp sidene.


5. topping: Arranger ferskenskivene jevnt over jordskorpen.


6. Dryss 1/3 kopp sukker over ferskenskivene.


7. Dryss kanelen jevnt over alt.


8. Bland eggeplommer, hele egg og piskekrem. (den kan blandes i prosessoren eller bare i en bolle med en trådvisp).


9. Hell fløte- og eggeblandingen over ferskenene.


10. Rist muskatnøtten jevnt over blandingen med en muskatgitter.


11. Stek i 30-35 minutter eller til midten er satt.


12. Ta ut av ovnen og la sitte 15 minutter. Server varm eller kald.

Mengde per porsjon
Kalorier 350 kalorier fra Fat 220
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 63% protein 5% karbohydrat. 32%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 24 g
Mettet fett 15 g
Kolesterol 155 mg
Sodium 180 mg
Totalt karbohydrat 28 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 11 g
Protein 4 g

Vitamin A 23% vitamin C 4% kalsium 0% jern 3%

Kjøp et mikrofly fra Amazon
Kjøp et Norpro muskatgitter fra Amazon
Kjøp en Fox Run muskatgitter fra Amazon
Kjøp et Hjem Naturals muskatgulver fra Amazon

Video Instruksjoner: Blir tatt på fersken (April 2024).