Fersk mais og hage grønnsakspudding

• Kan 11, 2024

Her er en deilig ny måte å bruke sommerens friske grønnsaker på: Fersk mais og hage grønnsakspudding. Det er den perfekte sideskålen til grillet kjøtt, fjærkre og / eller fisk, og det er pustete og lette - alle vil elske det. Fersk mais på kobben er lett tilgjengelig ved stativ ved veikanten, og til og med i noen hager hjemme om sommeren og tidlig på høsten, og når den blandes med fersk zucchini og paprika, løftes denne velsmakende maispuddingen til et høyere rike.

De fleste sørlige familier har maispudding (ikke forveksle dette med en dessertpudding - maispudding er en velsmakende side rett) som de elsker - noen er tunge og tette, og andre er lette og luftige; noen bruker hermetisert mais, andre bruker kremet mais, og noen bruker frosset mais. Det er hundrevis av varianter, og det er en gitt at de fleste synes deres versjon er den beste. Når den først er smakt, vil denne Fresh Corn & Garden Vegetable Pudding bli favoritten (selv om den egentlig ikke er tradisjonell på grunn av tilsetning av andre grønnsaker), og noen kan til og med finne unnskyldninger for å servere denne versjonen i stedet for den tradisjonelle familien.

12 porsjoner

2 kopper melk
1/2 kopp tung piskekrem

2 til 3 kopper fersk mais, kuttet fra kolven
1/2 kopp kaldt smør

1 ss smør
1 middels løk, finhakket
2 kopper små zucchinis, fint terninger
1/2 kopp fersk jalapeno paprika, fin terninger
1/2 kopp rød paprika, fin terninger

6 egg, separert
1/4 ts krem ​​tartar

1/2 kopp maismel
1 ts salt
1/2 ts nykvernet svart pepper
1 1/2 kopp revet cheddarost

1. Forvarm ovnen til 350 °.
2. Smør en 9 x 13 "grunt gryterett eller spray med non-stick spray.
3. Ta melken og fløten til å koke i en kasserolle; tilsett de friske maiskornene og la det småkoke til de er bare møre, 10-15 minutter.
4. Ta av varmen og rør inn det kalde smøret.
5. I mellomtiden smelter du 1 ss smør i en stor stekepanne; tilsett løken og la koke til den er myk.
6. Rør inn zucchini og paprika, og la sautere 1-2 minutter, eller til grønnsakene begynner å myke opp.
7. Pisk eggehvitene med kremen av tannstein til det dannes stive topper.
8. Visp kornmel, salt, pepper, cheddarost og eggeplommer i maisblandingen, rør inn zucchini-blandingen og brett inn eggehvitene.
9. Fordel blandingen i den tilberedte pannen.
10. Stek 30-40 minutter eller til de er puffede og gylne.
11. Ta ut av ovnen og la sitte 10 minutter før du skjærer i 12 firkanter.

Mengde per porsjon
Kalorier 292 Kalorier fra Fat 191
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 65% protein 14% karbohydrat. 21%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 21 g
Mettet fett 12 g
Kolesterol 164 mg
Natrium 432 mg
Totalt karbohydrat 15 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 10 g

Vitamin A 38% vitamin C 46% kalsium 0% jern 5%

Video Instruksjoner: Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (Kan 2024).