Traverse City Chocolate Festival & Recipe

• April 28, 2024

Ser du etter et sted å flykte for en liten vår, kan du komme deg bort og nyte kjærligheten til sjokolade også. Traverse City, Michigan har akkurat svaret. Traverse City Chocolate Festival i 2019 arrangeres 7. april med to billetttider, fra 11:30 til 14:00, og 14:30 til 17:00 på Park Place Hotel & Conference Center i Traverse City, Michigan. Regionens beste sjokolader og kokker vil være tilgjengelig med brett fulle av dekadente sjokoladekreasjoner for prøvetaking. Les videre, så finner du en oppskrift på Katharine Hepburns favoritt brownies

"Det er en feiring av alle ting sjokolade," sier Indianapolis innfødte Barbara Disborough arrangør av festivalen. En lang tid selvbeskrevet sjokolade-aficionado og chocoholic Barbara er nå bosatt i Interlochen, Michigan. Hun har funnet, spist og delt den beste sjokoladen i Grand Traverse-området, sitt siste oppdrag i livet. Barbara er en pensjonert åndedrettsvern og har blitt så inspirert av sin kjærlighet til sjokolade at hun har skrevet "The Guide to Chocolate in the Grand Traverse Region". Barbara er også vertskap for sjokoladesmaking, fester og leder sjokoladeturer.

Traverse City er allerede kjent for sitt prisbelønte kjøkken, viner og fantastisk natur, og har blitt en utfordrer i Haute-sjokolades verden. Området kan skilte med flere fulltidssjokolader og en rekke andre bakere, godteri-produsenter, fudge-butikker, spesialforretninger og til og med bryggerier som lager og selger sjokolade og sjokoladesmakede produkter. Barbara dekker over femti steder i boken sin der sjokoladeelskere kan finne sjokoladebehandlinger.

På Phil's on Front, en Traverse City-bistro, kan du finne en "sjokoladesalong", der håndlagde sjokolader er parret med viner og brennevin. På vestenden av Front Street har Susan Boyers butikk, Chocolate Exotica, lokket sjokoladeelskere innover gaten med et bredt utvalg av håndlagde trøfler, bjeffer, dyppet frukt og herligheter som Louis XVI-kaker (mandel- og sjokoladekaker dynket med Grand Marnier, og lagvis med sjokolademousse og trøffelfyll).

Noen av Traverse Citys mest etterspurte sjokolader kan ikke kjøpes fra sokkelen; de er et produkt av små boutique-sjokolader. Charles Layton Chocolates er et selskap opprettet av Hilda Charles og Sheryl Layton, på kjøkkenet i kirken deres. De ga sitt rykte på intensiv smaksatt kirsebær-trøfler, men spesialiserer seg også i vin og øl-infisert sjokolade. Jim Muratzki og Barbara Overdiers allorganiske Forest Confections-sjokolader er kjent for slike unike smakskombinasjoner som ingefærjuice, hasselnøttmelk og sjokolade


De slutter seg til andre veletablerte sjokolader som Chocolate Den, som eierne er stolte av at trøflene bare har en tre ukers holdbarhet (fordi de nekter å tilsette konserveringsmidler eller bruke ferdigblandet ingredienser) like mye som på seigheten. av hjemmelagde sjokoladekledde karameller. Kilwin's of Traverse City, en av de eldste butikkene i en utrolig populær kjede som ble startet i Petoskey i nærheten i 1947, har nå 50 utsalgssteder spredt fra Ft. Collins til Ft. Myers.

I tillegg til spesialiserte sjokoladebutikker og butikker, mange titalls kaffebarer, bakerier, kafeer og restauranter frister kundene med sine egne versjoner av dekadente varme sjokolader, mousser, Black Forest Tortes og mer. Og vi har ikke en gang nevnt fudge ennå. Lokalbefolkningen omtaler lekende sommergjester til området som "fudgies". Mackinac Island-området i Michigan er kjent for sin fantastiske fudge.

Men regionen begynte ikke å skjære ut et nasjonalt rykte blant high-end sjokolade fanciers før i 2004, da den tidligere sosionom Mimi Wheeler begynte å lage intenst smaksatt håndverksjokolade som blandet kraftig ecuadoriansk kakao med lokale urter, blomster, frukt, nøtter, og kjære. Hennes bittelille godterifabrikk, Grocer's Daughter Chocolate - som ligger i den bittesmå kystlandsbyen Empire, byr på slike delikatesser som lavendel og rosmarin-trøfler, og til og med en maya-trøffel smaksatt med en subtil, men umiskjennelig varm dose chili. Takk, Mimi for ditt bidrag til den fantastiske sjokoladeverdenen.

Her er en flott oppskrift gjengitt med tillatelse fra Barbaras bok, guiden til sjokolade i Grand Traverse Region.

Kate's Favorite Brownies (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 firkanter) usøtet god sjokolade
1 pinne smør
1-kopp sukker
2 egg
½ ts vanilje
1 kopp hakkede valnøtter
¼ kopp altmel
¼ ts. salt

Forvarm ovnen til 325 F (ca. 310 F hvis du bruker en glasspanne)

Smør lett en 8 x 8 ”langpanne, legg den deretter i et stykke pergamentpapir eller folie, slik at den kan henge over pannen, og deretter smør det litt også.

I en tung kasserolle, smelt sjokoladen med smøret over svak varme.

Ta kjelen av varmen og rør inn sukker.
Pisk inn egg og vanilje.

Tilsett raskt valnøtter, mel og salt. Rør bare til det er blandet.

Fordel i panne og stek 40-45 minutter. Ta ut av ovnen og sett den på et stativ for å avkjøle helt før du kutter.

Denne oppskriften dobler godt. Bruk en 9 x 13 ”langpanne, og stek 50-55 minutter. Nyt!!

For mer informasjon om Traverse City Chocolate Festival, besøk: www.GTChocolLady.com. For mer informasjon om alle Traverse City har å tilby, besøk: Traverse City Convention & Visitors Bureau på www.TraverseCity.com eller ring dem på 1-800-872-8377. For informasjon om hvordan du besøker Michigan, besøk: www.michigan.org/

Video Instruksjoner: Trevor Tkach, President of Traverse City Tourism @TraverseCity TC Chocolate Festival & More (April 2024).