Chianti Wine

• Kan 5, 2024

Chianti er en italiensk vin fra Chianti-regionen i Toscana, mellom Firenze og Siena i sentrum av Italia. Området har lenge vært kjent for sine viner, med første henvisning til Chianti-vin var i 1398.

I store deler av det 20. århundre var Chianti en populær restaurantvin som ble servert i pittoreske raffiaemballerte runde flasker, men et press for kvalitet økte bruken av Bordeaux-formen av produsenter i den premium sentrale regionen Chianti Classico som ble definert i 1716, som Chianti Rufina nord-øst for Chianti-regionen. Cosimo III, Grand Duke of Toscana, definerte grensene for hvor Chianti Classico-vin kunne gjøres i et forsøk på å stoppe etterligninger. Hans dekret var verdens første juridiske dokument som definerte et vinproduksjonsområde.

Den store svarte druen Chianti er Sangiovese, et navn som oversettes til ‘Blood of Jove’. Jove, også kjent som Jupiter, er kongen av de romerske gudene. Chianti må være minst 75% Sangiovese, men kan blandes med Canaiolo (<10%) og opptil 15% av Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Overraskende kan blandingen også inkludere hvite varianter Trebbiano og Malvasia.

Chianti Classico adopterte symbolet på en silhuett av en svart hane - gallo nero på italiensk - som sitt varemerke. I antikken ble Florence og Siena lei av krigene deres og bestemte seg for å avgjøre deres grensetvist ved hjelp av en konkurranse. Når morgenhane kråket en hestemann ville sykle mot den andre byen, og hvor de to rytterne møttes ville være grensen.

Siena valgte en sunn hvit fugl, bortskjemt og matet den opp som forberedelse til konkurransen. Firenze plukket en skramset dårlig matet svart hane som våknet sulten før solen kom opp og kråket mens den hvite fuglen fortsatt sov sovende. Den florentinske rytteren kom seg ti mil fra Siena før han møtte rytteren. Dermed ble grensene trukket og Chianti ble en del av Firenze-republikken.

Consorzio Vino Chianti Classico mistet retten til å bruke ordene Gallo Nero i USA for å offentliggjøre vinene sine etter at et visst stort amerikansk vinselskap saksøkte.

Chianti kan kjøpes på mange prispunkter, med grunnleggende Chianti som den minst kostbare. Noen viner som er dyrket og laget i Chianti med de mest grunnleggende betegnelsene, er blitt fasjonable og veldig dyre. Kjent som ‘Supertuscans’ fordi produsentene deres eschew appellation regler for å konsentrere seg om internasjonale varianter for å lage viner i ny verden stil.

Uansett hva Chianti du velger, ikke føler at du må vente til ditt neste besøk på en italiensk restaurant. Ikke bare pasta og pizza, Chianti passer perfekt til kjøttretter. Den fiolette parfymen med kirsebær- og bringebærsmaker støttet av oking og matvennlige syrer gjør det til en vin du bør velge oftere.


Snakk om vin på forumet vårt.

Peter F May er forfatteren av Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World som inneholder mer enn 100 vinetiketter og historiene bak, og PINOTAGE: Behind the Legends of South Africa's Own Wine som forteller historien bak Pinotage vin og drue.

Video Instruksjoner: A wine-lover's guide to Chianti | The World of Wine (Kan 2024).