Ergonomi på kjøkkenet - Matlagingstips

• Kan 5, 2024

Ergonomiske prinsipper kan hjelpe deg med å unngå skader både hjemme og på jobb. Som håndterapeut har jeg behandlet en rekke både traumatiske og repeterende håndskader relatert til matlagingsoppgaver, inkludert: snøringer fra forsøk på å pit avocado, skive bagels og skjære gresskar; skader forårsaket av dårlig arbeidspraksis, utstyr av dårlig kvalitet og dårlig vedlikeholdt utstyr; håndleddsbrudd fra glipper og fall på grunn av søl; senebetennelse, karpaltunnelsyndrom og andre repetitive skader hos kokker og linjekokker. Her er noen tips - basert på ergonomiske retningslinjer - som vil gjøre kokeaktivitetene dine morsommere, komfortable og trygge.

Unngå kutt

Ikke forsøk å fjerne frøet fra en avokado som holdes i håndflaten ved å stikke en skarp kniv inn i den. For ofte kan kniven gli ut av gropen og kutte håndflaten alvorlig. Det er kommersielt tilgjengelige pitters som er mye tryggere for amatørkokeren å bruke. Eller prøv å holde en halv avokado i hånden og klem den forsiktig, rytmisk for å løsne gropen. I tillegg må du være spesielt forsiktig når du skjærer matvarer som ruller eller ikke ligger flatt på et skjærebrett, er tette eller harde eller frosne eller er vanskelig formet.

For det andre, bruk kniver av god kvalitet som har en håndblokk som forhindrer hånden i å gli nedover bladet.

Og til slutt, hold knivene dine skjerpet og i god stand. En skarp kniv kutter mer effektivt med mindre kraft som trengs under skjæreaktiviteten. Det er mindre sannsynlig at hånden sklir ned det bladet når det brukes mindre kraft. Også hånden blir mindre stresset og trøtt. Noen knivprodusenter produserer nå ergonomisk designet håndtak som passer godt i hånden.

Unngå repeterende skader / senebetennelse

Bladene til boksåpere og annet skjæreverktøy skal være skarpe. Bruk elektrisk utstyr for å fjerne stresset fra hendene (for eksempel elektriske boksåpnere, krukkeåpnere; utskjæringskniver). Matprosessorer kan redusere behovet for håndintensiv hakking, makulering og skjæring.

Good Grips kjøkkenlinje fra OXO tilbyr en rekke kjøkkenredskaper som har et stort og polstret grep for å minimere belastningen på hendene mens du tilbereder mat. Hvis du ikke har en elektrisk boksåpner, anbefaler jeg spesielt den manuelle boksåpneren. Potetskrelleren deres er også ganske fin, spesielt for leddgikt eller såre hender.

Unngå rygg og skulder aches

Bruk riktig kroppsmekanikk på kjøkkenet. Hold gjenstander som brukes hyppigst innen rekkevidde for å unngå repeterende rekkevidde, løfting og bøying. Når det er mulig, skyv tunge gryter og panner langs benkeplaten (legg dem på et kjøkkenhåndkle eller en klutholder først) i stedet for å løfte.

Unngå Slips & Falls

Til slutt, vær oppmerksom på sikkerhetsproblemer. Tørk opp søl umiddelbart for å forhindre at den faller og faller. Vær oppmerksom på plasseringen av varme og skarpe gjenstander. Vask kniver umiddelbart og legg dem på et trygt sted. Ikke la skarpe kniver ligge i vasken, der de kan være skjult av andre retter eller fuktig vann.

Bruk det meste til å bremse, slappe av og nyte prosessen med matlaging. Å være oppmerksom på miljøet ditt og følge disse tipsene vil bidra til å sikre at du tilbringer ferietid med familie kvalitet og ikke på et akuttmottak.