Skunking Beer Experiment

• Kan 1, 2024

Vi tok fem øl - fire øl med lavkarbo pluss ett standard øl - og utsatte dem for sollys. Du vil bli overrasket over å lære hvor raskt sollyset ødela ølsmaken fullstendig.

Vi har en venn som lager øl og jobber i en hjemmebryggebutikk for øl. Vi tok ham med for den gode eksperten hans, sammen med hans kone som øl drikker. Vi hadde derfor fire smakere til denne testen.

Vi kjøpte fem sett øl i forseglede pappesker, for å sikre at ingen sollys hadde rørt ølet før de kom hjem til oss. Husk at det ikke bare er sollys som vil skade øl, men lysrør også. Disse var -

Corona Light - klar flaske
Miller Lite - klar flaske
Heineken Lys - grønn flaske
Michelob Ultra Amber - brun flaske
Smithwicks - brun flaske (ikke lavkarbo)

Vi planla forsøket vårt nøye, slik at så få variabler som mulig ble introdusert i testene våre. Vi la tre av hver flaske ut på et bord på verandaen vår i løpet av en solrik ettermiddag. En av hver flaske ble forseglet i en pappeske, slik at de ville oppleve de samme temperatursvingningene, men aldri se sollyset. Et andre sett med hver flaske ble stående ute i sollyset i en halv time, og deretter satt i en separat forseglet pappeske, så igjen hadde den de samme temperatursvingningene for resten av eksperimentet. Den tredje flasken ble liggende på bordet, i full sollys, i 3 timer.

Etter dette ble alle flasker lagt i papp for å beskytte dem mot ytterligere lys inntil noen timer senere, da vi begynte testen.

For hvert sett med tre flasker randomiserte vi dem, og ga dem bare ID-nummer. Kjæresten min visste hva som var det, men ingen andre gjorde det. Vi passerte dem deretter om gangen. Først luktet vi bare fra flasken for å se om noe kunne sanses. Så helte vi hver i et standard halvliter glass, for å lukte og smake ølet fra glasset. Vi ga hvert inntrykk av hvert øl. Først etter at alle tre av et gitt sett ble diskutert, ble de sanne identitetene avslørt.

Nå, videre til resultatene!

Beer Skunking - Resultater
Grunnleggende om Beer Skunking


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker

Video Instruksjoner: Blind taste test: how quickly does beer skunk & oxidise? | The Craft Beer Channel (Kan 2024).