Aubergine fylt med ris og ost

• Kan 21, 2024

Denne smakfulle parabolen lager et godt kjøttfritt måltid. Det er enkelt, men sunt.

Aubergine fylt med ris og ost

ingredienser

• 4 små auberginer
• salt
• 1 løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, hakket
• ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
• ½ kopp hvit ris, forkokt i 10 minutter (bare for å myke opp risen)
• ¼ kopp persille, hakket
• 1 kg basilikum, hakket
• 1 s timian, blader hakket
• 1 kg oregano, hakket
• 1 sbs salvie, hakket
• ¾ kopp Ricottaost
• ¼ ts rød pepperflak
• svart pepper, nykvernet
• ½ kopp brødsmuler, ristet
• ¼ kopp Parmigiano-Reggiano ost, fersk revet

Veibeskrivelse

1. Skjær auberginene halvveis på langs og hul ut halvdelene forsiktig, og etterlater en ½ ”kjøtt. Hold innsiden av auberginen.
2. Dryss den uthulde auberginen med salt og vend opp ned på papirhåndklær for å renne av.
3. Hakk kjøttet du øsket ut av auberginen.
4. I en stekepanne, over en middels lav varme, varm opp 2 lb olivenolje. Kok den hakkede auberginen med løken og hvitløken i ca 15 minutter, til auberginen er myk.
5. Ta av varmen og rør inn den litt tilberedte risen, urter, rød paprika flak, salt, pepper og Ricottaost.
6. Skyll aubergineskjellene og klapp tørr.
7. Olje en ildfast form med olivenolje.
8. Fyll aubergine skjell med fylling, ikke fyll over eller pakk fyllingen.
9. Sett skjellene i ildfast formen.
10. Dryss over brødsmuler og Parmigiano-Reggiano-ost.
11. Drypp den gjenværende olivenoljen over auberginen.
12. Legg en tomme varmt vann til ildfast formen.
13. Stek i 30 minutter ved 350F. Overdelene skal være gyldenbrune.
14. La avkjøle i 5-10 minutter før servering.

Video Instruksjoner: Färsfyllda auberginer (Kan 2024).