Kinesisk kyllingstuveoppskrift
En varm lapskaus er perfekt for de kalde vinterdagene fremover. Denne sunne kinesiske kyllingstuingen kombinerer gulrøtter, løk og poteter smaksatt med ingefær, stjerneanis og soyasaus, og gir et fantastisk varmt måltid.

2 kg. benløse hudløse kyllingbryst
¼ ts salt
2 store gulrøtter
1 stor russet potet
1 liten gul løk
1 tommers fersk ingefær
1 ss peanøttolje
½ kopp soyasaus
2 ss sukker
2 ss shao hsing vin
2 til 3 kopper oksekjøtt
3-stjerners anis
3 ss maisstivelse

  1. Fjern så mye fett fra kyllingen som mulig. Skjær den deretter i 1 tommers til 1 ¼ tommers biter. Dryss kyllingbitene med salt og sett dem til side mens du tilbereder de andre ingrediensene.

  2. Skrell gulrøttene og skyll og tørk dem. Skjær dem deretter i biter omtrent i samme størrelse som kyllingen.

  3. Skrell poteten og skjær den i 1 ½ tommers biter og sett dem til side.

  4. Skrell løken og skjær den i 1 tommers biter.

  5. Skrell ingefæren og skjær den i ca 6 til 7 skiver.

  6. Neste, i en stor gryte (jeg bruker vanligvis en le cruset emaljert støpejernsgryte til denne oppskriften), varme oljen på middels høy.

  7. Når det er varmt, tilsett løkene, salt dem lett og la dem koke til de er myke, omtrent 1 minutt.

  8. Tilsett så kyllingen og la den bli litt brun med løken, ca 5 minutter.

  9. Tilsett deretter ingefær, soyasaus, sukker, shao hsing-vin og stjerneanis. Rør alt grundig og tilsett deretter gulrøtter, poteter og storfekjøtt, og pass på at alt er nedsenket i væsken.

  10. Kok opp alt, dekk til og la det småkoke i en time, eller til gulrøttene og potetene er myke.

  11. Mens lapskausen småkoke, bland maisstivelsen med litt kaldt vann bare til den løser seg opp. Dette skal brukes til å tykne lapskausen.

  12. Når potetene og gulrøttene er myke, får du gryta røre slik at den slutter å koke. Tilsett deretter maisstivelseblandingen, vri varmen tilbake til høy, mens du rører til gryta litt tykner. Hvis du vil ha en tykkere konsistens kan du ganske enkelt legge til mer maisstivelse, bare husk å bland det med litt vann først.

  13. Når den når ønsket konsistens, er den klar til å servere, nyt.