Egg & Dal Curry Oppskrift

• April 29, 2024

My Egg & Dal Curry er et fantastisk måltid på hver natt som går bra med chapatis og / eller ris. Det er superenkelt å lage og fullpakket med protein å starte opp. Ingen mus, ingen oppstyr - en sunn middag på bordet i løpet av få minutter!

Jeg har brukt toor dal (delte / flådde gule due erter), for denne oppskriften, men du kan absolutt bruke chana dal (delt Bengal gram dal) delt / flådd gul moong dal eller til og med delt / flådd masoor dal til denne retten. Du kan også bruke en kombinasjon av forskjellige dals hvis du ønsker ☺.


EGG & DAL CURRY

ingredienser:

2 kopper toor dal (delte / flådde gule due erter)
3-4 store egg
1 middels løk, finhakket
1 stor tomat, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
1 tommers ingefær, skrellet og finhakket
½ ts svart sennepsfrø
4-6 ferske karriblad
3-4 tørkede røde chilier, etter smak
½ ts bukkehornkløverpulver (metipulver)
klype asafetida (heng)
½-1 ts tamarindpasta
1 ts kala eller goda masala (du kan bruke garam masala som erstatning)
½ ts gurkemeie (haldi)
¼ ts rød chilipulver, etter smak
½ ts røkt spansk paprika
½ ts malt kumminpulver
½ ts malt korianderpulver
salt og pepper, etter smak
2 ss olje, grønnsak eller raps
ferskhakede korianderblader til pynt

METODE:

Hvis du bruker en trykkoker, koker du dal til dal er mør, men ikke grøtaktig. Alternativt kan du også koke dal på komfyrtoppen, bare tilsett nok vann til å dekke til og la dal koke i omtrent 15-20 minutter på svak varme eller til dal er mør, men ikke grøtaktig. Deretter bruker du baksiden av en stor skje eller øse med litt mos mot sidene av gryten. Dette vil gi deg en fin kremet konsistens. Sett til side og la avkjøle til det trengs.

Kok eggene til de er gjennomstekt, skrell deretter og skjær eggene i to på langs. Sett til side til behov.

Tilsett oljen i en kjele på middels høy varme. Tilsett sennepsfrøene når de er varme. Når spruten stopper, reduser du varmen og tilsett karribladene, tørkede røde chilier, bukkehornkløverpulver og asafetidaen. Tilsett nå løk og sauter til den er lett brunet. Tilsett deretter tomat, ingefær, hvitløk og krydderne (kala masala, gurkemeie, rød chilipulver, paprika, malt kumminpulver, malt korianderpulver, salt og pepper). Bland godt for å kombinere og la krydderne koke noen minutter før du tilsetter den kokte dalen sammen med kokevann. Du kan også legge til tamarinden på dette tidspunktet. Rør godt og tilsett deretter eggene forsiktig. Reduser nå varmen til lav, koke en skyll og la det småkoke i 5-6 minutter til alle smakene har blandet seg. Hvis karri er litt for tykk, tilsett litt vann etter behov. Konsistensen skal ikke være for tykk eller for vannaktig. Pynt med nyhakkede korianderblader og server med fersk chapatis og Basmati ris.


VARIANTER:

Legg gjerne litt grønnsaker i retten som for eksempel hakket babyspinat, grønne erter, revne gulrøtter, babymais eller til og med noen zucchini-biter.


NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: 22 EGG HACKS AND TRICKS THAT WILL SURPRISE YOU (April 2024).