Conch salat oppskrift

• April 29, 2024

Conch er en stor bløtdyr som brukes til tilberedning av mange retter i hele Karibia. Conch serveres stuet, "sprukket" og frityrstekt, omdannet til fritters og nytes også i denne krydret salaten. I denne oppskriften tilberedes ikke konjongen i tradisjonell forstand; snarere er den dekket med limesaft i 24 timer og limesaften "koker" conch-kjøttet, på samme måte som Ceviche.

I sin naturlige tilstand er conch tøff og skinnlignende, så ømme kjøttet er en nødvendig, om enn tidkrevende og litt rotete prosess. Denne oppskriften gir veibeskrivelse for å dunke konkylien med en mallet; Du må bruke omtrent 10 eller 15 minutter på hvert conch-stykke for å gjøre det mørt. Eller du kan spørre fiskehandleren din om han kunne ømme kjøttet for deg og redde deg selv arbeidet

Tradisjonelt lages conchsalat med brennende små fugle paprika. De er ikke alltid like lette å finne utenfor Karibien, men hvis du kan få dem - eller hvis du vil bruke en annen type varm pepper - kan du bytte ut den varme sausen. Hvis du bruker varm saus, velger du en som har mye varme og også en god, peppig smak.


Conch salat oppskrift

2 kilo conch, kuttet i store biter
1 kvart fersk limesaft
5 gram hot pepper saus
1 1/2 ss hakket hvitløk
4 ss hakket fersk koriander
1/2 kopp terninger paprika
1/2 kopp rød terning tomat
1/2 kopp terning selleri
3 ts salt
Kalkkiler til pynt

Pund hvert stykke conch med en mallet i omtrent 10 eller 15 minutter for å flate og møre kjøttet. Legg conchbitene i en stor, ikke-reaktiv skål. Hell i limesaften for å dekke conch. Dekk til bollen og sett i kjøleskap i minst 24 timer.

Tøm conchen godt og kast limesaften.

Skjær konkyljen i biter av 1/2 tommers størrelse. Legg conchbitene i en stor bolle og tilsett varm saus, hvitløk, koriander, paprika, tomat, selleri og salt. Rør ingrediensene for å blande dem godt.

Dekk bollen og la smakene av ingrediensene gifte seg i 2 til 4 timer før servering.

Konkessalat kan serveres enkelt, i en salatbladskål med en kile kalk på siden. For en ynskere, restaurant-stil presentasjon, haug conch salaten i et attraktivt martini glass og abbor en kile med kalk på kanten.

Video Instruksjoner: Kyllingsalat | Vintersalat med glasert kylling | 15 min (April 2024).